东北网4月14日讯 记者从哈尔滨道外区获悉，传承百年以上的道台府官府菜“老厨家”酒店被黑龙江省商务厅授予“龙江老字号”。

　　据“老厨家”掌门郑树国介绍，1885年秋天，郑树国的祖上郑兴文在京城恭亲王府满艺出师，离开恭王府。1907年(清光绪三十三年)，郑兴文带着14个优秀厨师来到哈尔滨，这也是京城宫廷菜首次进入哈尔滨。经过100多年的历史演变，如今传承下来的道台府官府菜已经不是最初的清朝宫廷菜，郑兴文等道台府厨师长们将宫廷菜与哈尔滨的饮食习惯相融合，特别是融合了部分西餐的特点，形成了我国独有的、特殊的一种北方官府菜。郑树国说，哈尔滨的官府菜之所以还可以考查出来传承过程，就是因为其家族开设的“老厨家”酒店一直保留了“百年老菜谱”的烹饪技艺，并世代为厨。

　　郑树国告诉记者，根据祖上的规矩，该厨艺是不向外姓人士传授的，为更好地传承和保护这一技艺，郑树国打破家规，准备招收外姓徒弟。