东北网8月4日讯 近日，哈尔滨的天气持续闷热，不少市民的胃口也随之变淡。大家都喜欢吃一些口味清爽的蔬菜来解暑。为此，清淡爽口的豆芽成为热销蔬菜之一。可是记者在采访中发现，由于豆芽在高温天气极易变黑，许多小商贩竟使用“漂白粉”为豆芽“美白”，同时延长保鲜期。

　　2日中午，记者在哈市南岗区一家农贸批发市场里看到，每家蔬菜摊位上都整齐摆放着两三袋豆芽。袋子里的豆芽，鲜亮诱人。看上去，每根豆芽都水分充足，而且颜色白皙。据一名商贩介绍，近半个月来，豆芽卖得非常好，平均每天都能卖掉3大袋。经常光顾这里的市民刘大娘说，最近她家几乎每顿都要炒上一盘醋熘豆芽，不但解暑还能开胃。

　　随后，记者在市场上购买了2斤豆芽。2日晚饭后，记者把剩下还没有炒制的生豆芽放在厨房里。3日早上，记者发现这些豆芽仍然水分充足，颜色也没有变黑。本以为会坏掉的豆芽，怎么保鲜期会这么长？

　　3日早上，记者来到道外区一家大型果蔬批发市场。在批发豆制品的摊位上，摆着数个盛着黄豆芽、绿豆芽的大塑料桶，塑料桶旁还堆着已经称好重量分包包好的豆芽。此时，一位前来批发豆芽的商贩准备批发30斤豆芽，他把钱交给批发豆芽的老板后，又对老板说，“最近天热豆芽不容易保存，等到下午豆芽就变色了，再来一包‘保鲜粉’吧。”随后，批发豆芽的老板递给这名商贩一小袋白色粉末。

　　记者假借商贩称也要购买这种“保鲜粉”。一位年龄大约40岁的女老板卖给记者一包“保鲜粉”。当记者打开包装袋，一股强烈的刺鼻味道扑面而来，其中还夹杂着酸臭味道。记者询问，“保鲜粉”的味道怎么这么难闻？这位女老板说，“我们出售的‘保鲜粉’其实就是漂白粉，到哪里都能买得到。”

　　据一位知情的菜贩介绍，由于豆芽不易保存，基本放置一个上午，豆芽就会变成黄色，上面的绿豆和黄豆也会变黑。等到下午，豆芽的身上还会出现黑斑。如果豆芽颜色发黄、发黑卖相不好了，把一勺漂白粉溶在清水里，再把变色的豆芽在水里泡泡，豆芽就会变白变亮，还能延长存放时间，自然也就好卖了。

　　对此，哈尔滨商业大学食品学院的有关专家表示，漂白粉是一种强氧化剂，其水溶液能起到漂白和保鲜的作用，用其浸泡豆芽可以控制和消除黄、绿豆芽的锈斑、褐斑等，但是在蔬菜的生产过程中是不允许使用的。人体使用过量，会损害胃肠和肝脏。