东北网12月26日讯 近日，记者在哈市水产品市场走访时发现，基围虾近段时间身价倍增，早已冲过百元“天价”。由于身价大涨，很多农贸市场已难觅基围虾踪迹。一些餐馆由于顾客点击率低，也悄悄将菜谱中的基围虾撤下。

　　21日，记者走访了哈市几家农贸市场，很难找到销售基围虾的摊位，有的原来经营基围虾的摊位干脆更换了其他品种销售。据某市场办公室工作人员告诉记者，这几天市场都很少有经营基围虾的。主要是基围虾进货价格涨得太厉害，水产摊主都不敢进货了。这个月来，基围虾价格是一日一变，几乎天天涨价。进货价从12月初的每公斤170元涨到了280元以上。随后记者又走访了部分中高档饭店，发现很多饭店已将基围虾从菜谱中撤掉。在某海鲜坊，每斤基围虾卖到了218元。就在夏天时，该海鲜坊曾推出特价每斤9.9元。餐厅负责人告诉记者，“原料价格涨得太快，很少有人点，十几天前就取消了！”

　　据了解，基围虾价格飙涨，“元凶”可能是前段时间北方气温骤降。在哈达水产品批发市场专做虾类批发的王先生透露，广东沿海的河口海区的基围虾产量较高，而北方基围虾多产自山海关一带，每年的5-10月份是北方养虾的时节，今年前几个月北方基围虾产量较高，南方基围虾养殖地因此推迟了下苗时间。结果上个月突如其来的冷空气，造成北方基围虾大量被冻死。目前市场销售的基围虾仅为山海关一地供应，导致价格飞涨。本月以来，不少原先在王先生摊位进货的饭店老板和水产摊主，都告诉他暂时不要送货，“因为价格太高了，很多食客都不点这道菜了，所以饭店也很少进货。仅这半个月，给饭店每日供货量就下降了20%”。据王先生介绍，随着南方城市养殖场地的大量上市，到春节时市民还是有望吃上价格实惠的基围虾。

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　　基围虾属对虾科、新对虾属。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。主要分布于我国南方沿海，和北方地区是一种广盐性虾类。