东北网1月21日讯 道外的小吃是道外影响力最大的特色，但多年来，分布在小街陋巷中的众多老字号，却因广告标志不明显、就餐环境差、营业面积狭小等问题，形成虽口味好、价格低，但卫生差的印象。在首届哈尔滨中华巴洛克民俗文化节上，这种印象被改写，老道外美食在中华巴洛克获得展示新舞台。

　　昨日，道外区南二道街的“南三石锅烤肉”内，11张桌子已客满，经营者杨滨说，从7日开始，虽然是试营业，但这儿一直难有空闲，其中不少都是当年的老主顾。

　　据杨滨介绍，14年前，他在南三道街上开了第一家石锅烤肉店，随之逐渐形成“石锅烤肉一条街”。从2007年至今，随着中华巴洛克街区改造，他也曾担忧南三道街改造后，就再也回不来了，没想到组委会又把他和“南三石锅烤肉”请回来了。

　　道外区曾集中70%的哈尔滨老字号、名小吃，约300余品种，现存约20多种。道外区一份统计表明，该区每一次大规模的城市改造，一些老字号往往因此消失。

　　省食文化研究会常务副会长周德文认为，道外小吃的小作坊式经营模式，已限制了它的发展，应充分发挥老城区的人文和建筑特色，将老道外的传统名小吃重新汇聚，打造以小吃为主的美食街，带动地方旅游业发展。

　　《哈尔滨美食地图》制作者宋兴文告诉记者，道外特色小吃体现了一种原生态、民间市井，如果中华巴洛克美食一条街能形成内有正餐进门店，外有小摊吃小吃的业态环境，将能充分发挥老道外的人文和建筑优势，成为真正意义上的餐饮名街。

　　据道外区工商业联合会相关负责人介绍，随着中华巴洛克工程的不断推进和改造完善，他们将吸收更多的道外、本埠名小吃进驻，已有计划设立“中华巴洛克商会”，挖掘、管理这些老字号、名小吃，同时，定期在街区开展相关主题的美食节，传承、发展正宗的道外名小吃，让中华巴洛克美食一条街成为冰城的一张新名片。