饺子余香未散，元宵又来闹春。现在距离传统的元宵佳节只有几天时间了，元宵也成了冰城哈尔滨近日食品销售的主角。记者在采访中发现，与往年元宵市场主推各式琳琅满目的新品种不同，今年现场制作的传统工艺元宵更受消费者青睐。

　　记者走访了哈尔滨多家大型超市卖场发现，很多超市都已经开辟了专门的元宵专柜，并摆出了元宵机。硕大的转盘转动着一粒粒面粉小球，现场制作元宵，吸引了许多消费者驻足观看、争相购买。

　　【同期】顾客赵佳琪：很好玩，第一次看见在现场做元宵。

　　【同期】顾客左晨：我感觉就是特别有趣，看着一个个滚成那样的。

　　据制作元宵的师傅介绍，在制作工艺上要特选糯米粉使元宵有黏性并且有弹性，湿面粉为得是保证后续工艺更加流畅。再将制好的馅料与面粉一起晃动，使馅料表面面粉附着均匀，然后喷洒水，再加面粉，如此往复，层层附加，以滚雪球式，最终滚成大小均匀的元宵。

　　【同期】哈尔滨老鼎丰食品有限公司面点师：这一步工艺是筛面，是原料的筛选过程，目的是把大块的、湿的块状的糯米粉去除，剩一些细小的。

　　据了解，元宵的传统制作工艺与汤圆不同，北方的元宵是面粉滚成，南方的汤圆则是包出来的，这正是两种传统美食在制作工艺上的最大区别。在食用方法上，元宵除了蒸煮外，更适合炸食。一颗颗香甜软滑的元宵在传统文化中有着合家团圆、幸福美满的含义，同时，也为元宵佳节增添了欢乐祥和的节日气氛。