东北网1月16日讯 春节临近，许多市民家都要准备禽肉过节，选择什么样的猪肉和鸡肉更放心呢？黑龙江省畜禽屠宰所副所长臧华夏提醒市民，购买生鲜肉时要查看检疫证明和标志，禽类应有塑封标志和动物检疫合格证明。

　　对于禽类食品，市民多选择到农贸市场或早市、夜市买现场宰杀的活禽。据臧华夏介绍，宰杀活禽时用过的污水、流出的血液都是高致病禽流感病毒传播的主要途径。

　　就如何挑选放心的禽肉，专家提醒：如果购买已经宰杀好的肉鸡，鸡身的屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口的是死后屠宰的鸡。如果发现鸡翅膀后面有红针点，周围呈黑色，可以确定为注水鸡；如果用手掐鸡皮，明显感觉打滑，也一定是注过水的鸡。

　　猪肉市场的最大问题是“注水猪”。据黑龙江省放心食品行业协会专家谷雨介绍，猪肉注水后表面看上去有水亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡，用手摸没有黏性。