东北网齐齐哈尔5月31日讯 日前，记者在走访齐齐哈尔市的一些饭店时发现，无论是酒店餐厅还是各类特色饭店，几乎没有不喊缺服务员的。从事餐饮行业多年的张先生感慨：“服务员太难招了！”究竟是什么原因造成餐饮服务员短缺的现状？记者展开了调查。

　　据记者了解，现在尽管服务员的薪资有所提高，但前来应聘的人员也是寥寥无几。传统观念认为，服务员应该年轻化，从而许多餐饮企业也倾向于招收30岁以下的服务员，应对的年龄段则是80后和90后。然而，80后和90后对于餐饮服务员的岗位并不感兴趣，即使涨工资也不为所动。以前在饭店做服务员的小梅告诉记者，服务员工作太辛苦，社会地位低，发展前途有限。相比之下，她更希望找到一份有前途的工作，工资低一点也可以接受。

　　面临严重的人员短缺，许多餐饮企业对服务员的年龄要求放宽政策。齐齐哈尔市龙沙区某大型饭店在门前的显著位置写着“招聘大姐大嫂(50岁以下)”，该饭店的领班经理介绍，“此次招聘40名大龄服务员，一周便招满了。来应聘的大都是本地人，有些“大姐、大嫂”还在企业的财务、商场工作过。大龄服务员具备认真、稳定、肯干、热情、有责任心的优势。饭店不仅解决了招聘难，缓解了用工压力，作为特色，对饭店也是很好的宣传。不仅如此，该饭店还为社会分担了失业人员再就业的难题，可谓一举多得。

　　一位多年从事餐饮行业的业内人士向记者透露，餐饮行业起用“大龄服务员”，从小的意义讲，此举可以适当缓解餐饮行业“用工荒”，解决餐饮行业招工方面的燃眉之急，更大的意义在于和餐饮行业发达城市接轨，让“大龄服务员”这一模式在城市中得到持续有效的发展。“大龄服务员”的出现，不仅可以缓解餐饮行业“招工难”，同时对解决“下岗再就业”也能起到积极作用。“年龄大一点的人找到一份工作不容易，所以他们也往往会认真对待和珍惜，不像年轻人，这里找不到还有其他地方可以做，心态上不稳定，稍有什么不满意的地方就会离开。只要这些大龄服务员热爱本职工作，能为客人提供细致认真的服务，我们没有理由不用他们。我认为，无论是餐厅还是酒店，年龄大一点的服务员将越来越吃香，服务员大龄化将是今后的一种趋势。”一位餐饮经营者如是说。