东北网6月7日讯 在市食品药品监督管理局的引导和支持下，昨日，哈尔滨日报、新晚报联合14家餐饮企业发出公开倡议，邀请哈市餐饮企业成立食品安全餐饮企业联盟，共同打造诚信、安全、放心的餐饮环境，引领龙江餐饮文化。倡议一经发出，引起了社会广泛共鸣，昨天已有十多家餐饮企业致电咨询加入联盟的事宜。同时，倡议发起企业准备在联盟成立时推出统一采购食用油、公开直播厨房场景、菜品封闭传送等举措，让消费者直接监督，以此来改变餐饮行业的信任危机。

　　杜绝地沟油食用油统一采购

　　昨天，倡议发起企业之一的黑龙江龙福成餐饮管理有限公司董事长陈梦迪介绍说，在与其他餐饮企业商谈成立联盟时，大家一致认为，杜绝地沟油流入餐桌是加入联盟的最重要门槛之一，而要想让地沟油远离餐桌，最行之有效的方法就是，直接从正规厂家购进食用油。

　　外婆居董事长陈国军说，以前，餐饮企业大多单独从销售终端购进食用油，流通环节多，不仅价格高，而且质量也难以保证。结成联盟后，大家共同成为一个庞大的食用油消费群体，采购时可掌握一定主动权。目前，拟成立联盟的企业正与国内正规的大型食用油生产企业进行洽谈，准备采取招标采购方式进行统一采购，为联盟成员单位专供食用油。此举不但有望降低购油成本，又能最大程度保证食用油的安全，从根本上杜绝地沟油流入餐桌。

　　防菜品遭污染一律封闭传送

　　传菜过程是确保餐饮业食品安全的一个重要环节。“如果传菜员和顾客说话、打喷嚏等都会对菜品造成污染”，将军牛排董事长刘旭东说，香港一些大餐饮企业在食品的传送过程中都采取了封闭传送的方式，这一方式联盟成员单位也将借鉴采用，即在食品出锅后，加上封闭盖以后才可以传送，而且传菜员必须佩戴统一研制的隔离口罩。

　　请消费者监督厨房现场公开直播

　　餐饮企业最神秘的地段就是厨房了。如何知道吃的菜洗没洗，洗得干净与否？最简单可行的方式是，将厨房全部公开。联盟成立后，联盟企业将在特别制定的电脑系统中对厨房现场进行视频直播，让消费者直接进行监督。

　　食品安全餐饮企业联盟就是要打造安全放心的餐饮店，欢迎具有诚信经营理念的广大企业加入联盟。咨询电话：58900315。