农村小学厨师参加培训。东北网记者 印蕾 摄

    东北网6月11日讯 （单丹丹 记者印蕾）11日，黑龙江省希望厨房学生营养餐培训基地在哈尔滨一食品企业落成，希望厨师首期培训班正式开课。来自青冈县和明水县的11所农村小学的厨师走进培训班接受培训，帮助边远地区的农村孩子们能够吃上营养、健康、安全的营养餐。

    “2009年开始，我就在青冈县芦河镇中心小学食堂当厨师。因学校食堂设备简陋，加上之前我一直是一个家庭妇女，没有经过专业的厨师培训。做饭的过程中，常常为不能给学生做出花样更多、营养丰富的饭菜而苦恼，最常做的就是土豆、白菜、茄子等，只能让学生吃饱，达不到营养的要求。由于经常是几样菜翻来覆去的做，学生们也不太爱吃了……”前来参加培训的青冈县芦河镇中心小学食堂主厨管金萍告诉记者。

    据省青少年发展基金会调查，目前，在我省有食堂的农村小学中，和管金萍一样，绝大部分厨师没有经过专业培训，他们普遍不掌握基本的烹饪知识、不懂营养均衡搭配，对食品卫生安全也缺乏足够的认识。因设备、技术、食材等条件的限制和制约，做出的饭菜单调、缺乏足够的营养。为解决这一实际问题，让希望厨房项目见成效，省青基会决定建立“黑龙江省希望厨房学生营养餐培训基地”，为建立希望厨房的农村小学培训厨师，并逐步扩大至所有有食堂的农村小学。通过对厨师进行培训，在农村小学普及膳食营养知识和饮食安全知识。

    为积极配合国家实施“农村义务教育阶段学生营养改善计划”， 2012年6月，省青少年发展基金会面向社会启动了“希望厨房”公益项目。该项目旨在通过社会动员募集专项公益资金，在地方政府、公益组织、爱心企业（个人）的共同努力下，为我省农村贫困地区小学配备现代化厨房设备，建成符合国家卫生标准的学校厨房。捐赠4万元就可以为一所贫困地区乡村小学援建一个希望厨房，资金主要用于购买厨房设备。