生活报10月19日讯 烤冷面是时下哈市街头颇为流行的小吃，而哈尔滨商业大学一名学生对烤冷面卫生情况进行的一次调查显示，抽查的几份烤冷面大肠菌群100%超标，最高超出10倍。

　　18日，记者来到宣庆街附近发现，不到100米的距离内有三家烤冷面路边摊，由于附近有两所大学校区、两所高中和一所小学，这里的路边摊从中午就开始忙起来。一名女摊主说：“一天能卖一百多份。”

　　虽然街头烤冷面十分火爆，但是哈商大一名学生的调查报告，却让人不免对烤冷面卫生安全有些后怕。《烤冷面安全卫生情况调查及分析》是哈商大食品科学专业2012级研究生王雪今年本科毕业时的毕业论文。

　　18日王雪接受采访时说，因为爱吃烤冷面所以本科毕业论文关注了烤冷面的安全卫生情况。王雪在哈商大南校区及民安街附近6处烤冷面摊点，分别购买了一份作为实验检测样本。历经两个月调查、检测、实验，形成了《烤冷面安全卫生情况调查及分析》

　　根据上海技术监督局发布的冷面卫生指标，王雪经过检测发现，所有烤冷面样本大肠菌群均超标，超标率为100%，最多的超过卫生指标规定的10倍以上。3个样品菌落总数超标。

　　王雪的论文指导老师、哈商大食品质量与安全专业教授李笑梅教授说，王雪此次调查虽然检测的样本数量较少，但大肠菌群超标的结论是一致的，具有一定的参考性。食用大肠菌群超标的食物会引起腹泻、肠胃炎等症状。

　　王雪在批发市场购买烤冷面主要原料冷面饼时看到，多数冷面饼没有包装标签，无厂名厂址、执行标准等内容。李教授说，烤冷面现在还没有统一的生产标准，希望有关部门对此予以重视，进行有效管理、监督。