生活报11月22日讯 “300克的干海参都4000块钱了，咋又涨价了？”记者接到热线电话后走访了哈市多家海参专卖店，发现干海参的价格比去年涨了一成左右。业内人士田先生表示，哈市的海参多来自大连，尽管今年海参产量有所增加，但受成本增加和消费人群增长等因素影响，价格出现上涨。另外，市场上出现的“淡干海参”质量参差不齐，市民要小心购买。

　　价格普涨成本增加、销路看好是主因

　　18日上午，记者来到南岗区果戈里大街旁的长生岛海参店，看到因为包装重量和质量不同，价格也不一样，价格最低的干海参，300克的价格超过了3900元钱。据营业员介绍，这个价格比去年上涨近一成。

　　在经纬街附近的棒棰岛海参店，店员告诉记者，最便宜的干海参每斤有200个头，价格7500元；最贵的每斤20个头，价格15800元，价格同比也上涨近一成。记者发现，除了传统的各种干海参，市场上还出现了海参家宴系列，包括“海参全家福”、“海参佛跳墙”。据悉，这些海参家宴直接加热就可以食用。

　　赵晓明在大连瓦房店永宁镇养殖海参，19日记者拨通了他的电话。赵晓明告诉记者，今年大连周边养殖场的海参丰收，但人工和养殖成本相继增加，“去年每斤海参的价格在100到120元之间，今年海参刚上市就达到了120元。”另外，今年到养殖场购买海参的客商非常多，很多山东和南方客商都来这边收购，价格随之上涨。

　　在哈市从事多年海参生意的田先生告诉记者，尽管海参的养殖量每年都在增加，但市场上消费海参的人群近年来也增加迅速，导致价格走高。“今年10月下旬进入海参销售旺季后，价格同比增加了一成左右，每斤干海参价格上涨了四五百元钱。”

　　如何挑选看品牌有咸味切口处外翻

　　记者在走访中发现，哈市许多海参店内标明出售的是“淡干海参”，并宣称不含糖和盐，但田先生表示，根据国家水产行业标准《干海参》(SC/T3206-2009)要求，“淡干海参”应该是含盐量低于或等于12%的干海参，这种海参基本上属于特级海参，实际上能达到这个标准的干海参并不多，所以市场上卖的很多干海参都不是真正的淡干，而是“盐干海参”。

　　业内人士表示，市民购买干海参时要注意以下三点：

　　第一，挑选知名海参品牌，每斤干海参价格不能低于5000元，太便宜的海参不要买，里边掺假严重。

　　第二，淡干海参的颜色应该是黄褐色或黑褐色，用舌头舔应该略微有咸味。

　　第三，干海参腹部的管足应该清晰完整，切口处外翻，这样的海参肉质会更好一些。

　　此外，泡发干海参时，用糖腌制的海参会从上表层脱落一层黄黑色的杂质，水随之变浑浊，一般一天就能泡发起来；而“淡干海参”泡过的水仍保持干净，泡发好的时间需要两天。发好的“淡干海参”应该是原体积的3倍以上，重量要超过原重量的12倍。