东北网2月6日讯  4日，省餐饮烹饪行业协会、省饭店协会和省旅游协会联合以“厉行节约反对浪费”为主题，向全省餐饮企业和广大消费者发出倡议实行“适量点餐”、“小份菜碟”和分餐制后，5日，哈市多家饭店行动起来，纷纷响应活动，提倡节俭。

　　饭店陆续增加小盘菜

　　5日，记者走访了哈市嵩山路和黄河路的部分饭店，一些饭店已经推行小盘菜，也有一些饭店负责人表示会在春节后陆续推出小盘菜。嵩山路如妈老味川菜的马经理介绍，饭店中午多以小盘菜为主，大约能有二十六七道菜供顾客选择。一般两个人来吃饭，点两道小盘菜，吃得挺好，还不会浪费。

　　在走访中，一些顾客虽然支持小盘菜，但也怕点小码菜不够吃，丢面子。“一个肉丝炒蒜苗，一个红焖肉炖粉条。”在嵩山路万禧来翠花上酸菜饭店点餐的两位顾客，看着大厅内墙上挂着的大幅菜谱，快速地点了两个菜，还犹豫着点第三个菜。其中一位顾客李先生说，每次点菜他都会多点一两个菜，就怕不够吃，但事实上很多时候都吃不完。如果可以点小盘菜也能减少浪费。据饭店孙经理介绍，目前饭店只有大码菜，他也知道现在正倡导小码菜，他们饭店打算在春节后陆续推出15道小码菜，也会提醒顾客打包。

　　饭店协会会员响应倡议

　　省饭店协会会员黑龙江林苑宾馆经理纪柏华说，他和员工开会商讨小盘菜的实施，并制作提倡节约反对浪费的提示牌放在每张餐桌上。饭店早餐时段是自助餐形式，他们会在这段时间加强反浪费的宣传。他们也开始进行服务员有关点菜、打包方面的培训，让其在顾客点菜时根据顾客人数、点菜量适时提醒所点菜品已经足够，在饭后询问顾客是否需要打包，并提供环保袋免费打包。经过开会讨论后，该饭店小盘菜的计划已经开始实施，5日晚上顾客就可以点小盘菜了。目前，小盘菜主要针对炒菜和炖菜，餐厅里至少50%的菜品都可以提供小盘菜。纪柏华说，春节期间预定年夜饭的顾客多以家庭为主，他也想在这段时间向顾客宣传小盘菜，提醒打包，减少浪费。

　　省饭店协会会员鲁福楼在店内贴上了“提倡节俭反对浪费”的提示语。该饭店领班袁先生说，标语是刚贴上的，4日开完会后，他们就开始着手制作标语，一拿到就贴上了，也想通过这个提示让更多的消费者加入到节俭的行动中。他介绍，鲁福楼一直都有小盘菜，小盘菜量一般是大盘菜的50%—60%，但价钱却比一半便宜。例如，一道菌类的菜品大盘菜是59元，而小盘菜却只要二十四五元，菜量却是大盘菜的60%。他还表示，大部分客人都能接受小盘菜，饭后在服务员提醒下也基本都能打包。