东北网齐齐哈尔2月27日讯 齐市餐饮业厉行节约程度如何？消费者和店家怎么看待节约？年后，国家统计局齐齐哈尔调查队对北三区33家高、中、低档餐饮企业开展了走访和电话调查，结果显示，餐饮消费者及经营者节约意识明显增强，半价菜，小盘菜、二次优惠等创新措施正不断跟进，我市节约用餐新风尚正在形成。

　　用餐讲节俭的多了

　　被调查的33家餐饮企业中，有8家反映点餐或订餐时客人主动询问菜码大小现象增多；有6家反映客人在点餐时考虑菜品数量和菜码配比情况增多；有3家反映客人欢迎和接受节约提示情况增多。餐后打包调查中，33家餐饮饭店有7家反映客人主动提出剩余食物打包现象增多，有3家反映打包菜品由高价格菜肴向普通菜肴扩大；有6家反映多数情况下，便于携带的剩余食物都会被带走。

　　店家纷纷推出新举措

　　感受到全市节约用餐氛围，不少餐饮企业也从时尚和发展出发，根据自身情况重新寻找市场定位，规模较大的餐饮企业多数能够营造节约文明的高雅氛围，规模较小的餐饮企业则以贴心厚道和避免浪费的提示吸引顾客。

　　调查数字显示，餐饮业能够积极研发新服务产品，创新措施不断跟进。被调查的33家餐饮企业中，有4家已经推出大、小菜码供客人酌情选择；有2家推出特价菜引导客人理性消费；火锅类餐饮服务企业多数情况下会推出半价或小份蔬菜筐避免浪费。有1家自助餐饮类企业正在酝酿推出“光盘打折”二次优惠活动。

　　顾客体面省钱 商家高调赚钱

　　少点菜意味着顾客少花钱了，是不是店家就不赚钱了呢？调查发现，应运而生的新用餐形式能够吸引更多顾客，比如推出小盘菜半价等活动，使客流量明显增加，总利润并无减少。而且原来过多的餐饮垃圾牵扯精力，现在点得量少了，大多数被打包带走了，反而使饭店省心了，运营成本有一定程度下降。一些商家举例说，服务员鼓励少点菜，消费者乐于接受，体会到健康用餐的满足感；在鼓励节约的大环境下，消费者能够体面打包剩余食物，没有心理压力了，心情好；顾客、店家都看好节约，可以说双赢前提下，节约用餐前景看好。