黑龙江日报4月1日讯 当我们吃上一口蔬菜必须承担层出不穷的农药残留、重金属污染、催长激素、催熟剂、保鲜剂……蔬菜安全问题让人们绷紧了神经，“餐桌上的菜到底安全不？”这个答案似乎变得越来越趋向于否定，这让人们心里感到阵阵的刺痛。蔬菜从田间地头到百姓餐桌不安全的因素有哪些？如何能让民众吃上安全菜？我们当如何“自救”？带着这些问题，记者进行了一次又一次的追问。
日前,免费午餐发起人、凤凰周刊记者邓飞发出“食品不安全自己种菜自救”的号召后，各路种菜大仙开始在网上晒出自己阳台种菜的照片，各种种菜神器变化无穷。他们说：“阳台种菜不占用过多的时间和空间，而且非常绿色健康，我们的未来需要我们自己去争取！种菜，是一种生活，也是一种态度！”那么，龙江百姓应该怎样应对“毒”蔬菜呢?
一捆无人检测的蔬菜：想知道蔬菜是否安全 可真难！
作为一名普通百姓，想知道自己所买的蔬菜是否吃得放心、吃得安心，该怎么办？3月25日6时50分，记者以一个普通市民的身份，来到位于哈尔滨市道里区安升街早市，体验了一次买菜、“检验”蔬菜是否安全的经历。整整一天的体验，可谓“备受煎熬”。
早市蔬菜从哪来？
菜贩：“我们的菜都是从哈达进的”
跟随早起的市民，记者开始了这次“买菜之旅”。水灵灵的白萝卜、一簇簇的西兰花、闪着翡翠般光泽的豆角和甘蓝，还真是品种多样。
记者来到一处被很多市民围住的摊位，看准机会，跟卖菜的王师傅聊了起来。
“师傅，这菜哪儿产的？”
“海南。”
“这么远啊！”
“这时候哪有本地菜啊，我这是从哈达进的。”
“那这外地菜能保证没有农药残留吗？”
“豆角能有啥农药残留，一般韭菜多。”
“师傅，您知道啥叫‘两证’不？”
王师傅一脸茫然，“啥证？”
“就是农产品质量检测合格证和产地证明。”
“这菜是从哈达进的，正经的果蔬批发市场，还能有啥问题。”
在另外几个摊位前，记者了解到，菜贩子们卖的蔬菜大多数是从哈达进的，他们纷纷表示，这哈达进的蔬菜“应该”是没问题的。而少部分从市区近郊进菜的摊主告诉记者：“都是大棚的菜，我们自家也吃。”而买菜的市民似乎都是从蔬菜的“卖相”上断定是否新鲜安全。
市民检验蔬菜遍寻无门
检验机构：“我们只接受政府委托”
记者拎着在早市买来的蔬菜，打算找相关部门做检测。
一上午的时间，记者在电脑上终于查询到“哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心”，这是哈市农委下设的一个部门。网站上该部门的职能注明：承担农业行政主管部门或有关部门委托的农产品质量检验检测任务；承担哈市农产品生产基地环境监测与评价任务等。
对于是否能给市民做检测，尚未得知。记者拨通了该部门的办公电话，一位工作人员接了电话，但这段对话不到两分钟便结束了。
“我是哈市市民，今天在早市买了点菜，想检测一下是否安全？”
“我们不对外。”
“哦，这样啊，谢谢。我还想问一下……”话音未落，对方撂了电话。
记者不死心，决定拎着买的蔬菜“登门拜访”。
14时30分，记者来到位于哈市道里区城乡路433号的哈市农产品质量安全检验检测中心。在门口就被收发室阿姨叫住：“你找谁？”
“我想检验蔬菜。”
“哪个单位的？”
“我就是个普通市民，在早市买的菜想检验下。”记者亮开手中塑料袋，“韭菜和豆角，我可以花钱检测。”
“你等等吧，我打电话问一下。”放下电话，这位阿姨对记者说：“我们不接受个人的检测委托。”
“您看看我能不能跟你们领导沟通一下。”记者问道。
不久，一位白姓办公室主任下来，并阐明：“我们不对外，不接受私人委托，只接受政府委托。”
“据我所知，哈达果蔬批发市场就有你们一个检测分站。”记者问。“是，那是政府委托，我们对蔬菜进行分批次抽检。”记者继续问道：“我花钱也不可以吗？”白姓主任说：“花钱也不行，我们只接受政府委托。”
“那您知道有什么地方可以接受我们市民检测？”记者追问。“那我就不知道了。你去问问省里相关部门吧。”
记者拎着蔬菜原路返回。在出租车上，和司机齐师傅聊了起来。
“您担心过买回来的蔬菜有啥问题吗？想没想找个地方检测？”
“当然担心了。我根本不知道去哪里检测，买回来的菜一般放在水里泡20分钟再下锅。”
“泡水里就行啦？”
“图个心理安慰呗。再说了，你能说得清现在什么能吃什么不能吃吗？”这是临下车前，齐师傅无奈地对记者说的最后一句话。
“餐桌治理”风暴刮起
吃上放心菜 各方出招高
绿色自救“姥姥种的最放心”
“如果我们吃的食品是安全的，放心的，我就不必去种蒜苗了。谁都有一个中国梦，我想，大多数人的梦想都是在以后的日子里，可以不受食品质量问题所困扰！”这是哈工大附中初二学生张天琦在作文《我的中国梦》中的一段话。
3月26日，记者采访在室内种蒜苗的哈尔滨市民吕南胜时，看见了她的外孙女张天琦的这篇作文。张天琦说，“现在我觉得吃的最放心的就是姥姥自己种的蒜苗。”顺着小姑娘努嘴的方向，记者看到两大盆蒜苗。“再过两天就可以吃了。”小姑娘期待地说。
吕南胜告诉记者，外孙女特爱吃蒜苗馅的馄饨，有一次，她看到媒体上说有个地方农残抽样检测，蒜苗全部不合格，就开始在家自养蒜苗，已连续种3年了。
一些哈尔滨市民已不满足于室内种点蔬菜的偶尔改善，而是在市区周边包地种菜，自给自足。市民崔女士告诉记者，她家在省农科院园艺分院租了140平方米的地种蔬菜。“每年五月份开始，根据时节，先是香菜、菠菜，然后是茄子、辣椒、豆角和西红柿等家常蔬菜，我家都种过。一直到10月都有新鲜蔬菜吃，基本上不需要去市场买菜。”
据记者所知，自己包地种菜要比从市场上买菜贵不少。“钱是小事，关键是吃得放心。”崔女士说，她在种菜的过程中，没有使用任何农药、激素。“看着是没卖得好，可吃起来口感真不一样，有味儿多了。”
去除农残“我洗菜比做菜的时间长”
27日15时，当记者来到市民邹先生家时，他正在洗菜。厨房里，大大小小的4个洗菜盆一并排开，最大的盆里泡着一片一片的菠菜，邹先生一一拿出在流水里冲洗。“菠菜叶上农药残留多，我早上买菜回来就泡上了。”邹先生今年71岁，他和老伴身体都很健康，为了少些吃进农药残留，他特别注重洗菜，每天洗菜的时间比做菜还长。像菠菜、生菜、小白菜等，一般先将外层的叶片扔了，再将内层菜叶逐片冲洗，然后用清水浸泡，再用流水冲洗两三遍；对黄瓜、西红柿、胡萝卜等，在冲洗时用软毛刷刷洗，实在洗不净就去皮吃。邹先生一边与记者分享他的妙招，一边将半壶刚烧开的热水倒进一盆豆角中，“有些杀虫剂随着温度升高，可加快分解,像豆角、芹菜、菜花等，最好放入沸水中泡2~5分钟，再用清水洗一两遍。”
农业专家买菜谨防三大误区
东北农业大学农学院教授樊东介绍，人们通常买菜有几大误区：第一，盲目追求“精装菜”和进口菜。事实上，我省由于土质优良，工业污染相对发达城市较小，所以我省的地产菜相对安全。第二，认为有保鲜膜的就新鲜。按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。第三，认为早上买菜新鲜。虽然下午买的菜看上去不那么新鲜，但是通过上午和中午的挥发，很多蔬菜中的有害物质会去除一些。
“食”刻提醒
商务部门蔬菜追溯系统将启用
据了解，哈市市场上销售的果菜，必须要经过四道检测关，才能走上市民餐桌。第一道关是“入市证明”，每一批果菜必须要有产地出具的农药残留检测合格报告；第二道关是批发市场要对每一批果菜进行抽样检测；第三道关是各大超市要对包括外来和地产的所有果菜进行速检，并将结果公示；第四道关是行政主管部门不定期对超市、市场上的果蔬进行抽检。
记者从哈尔滨市商务部门获悉，今年下半年，哈市将实现蔬菜流通“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的全程追溯管理。第一批纳入的流通节点为802个，覆盖道里、道外、南岗、香坊、松北、平房六个主城区，包括销售、生产、批发等商家。销售终端主要涉及家乐福、沃尔玛、新一百等42个大中型超市，南岗区人和革新农贸市场、道里菜市场等36个农贸市场以及哈达批发市场等。
食品安全的蔬菜样本
东农绿色蔬菜基地：蔬菜产业和汽车一样可控
“蔬菜安全问题看上去是种菜的和卖菜的造成的，其实咱们买菜的人也有责任。”东北农大园艺学院的潘凯教授说。
“买菜的人都是受害者，有啥责任？”记者不解的问。
“其实买菜和买车是一个道理，买车的时候，大家都问这个车发动机怎么样？对车的外观放在后面考虑，其实买菜也一样，好看的菜不一定‘好’吃。一个蔬菜经销商和我说过，‘我卖的菜都是溜光水滑的，但我自己吃的菜都是歪瓜裂枣的。’这就说明现在种种危害蔬菜消费者利益的现象，反而是为了迎合缺乏安全知识的蔬菜消费者购买行为而形成的。”
“那买啥样的蔬菜是安全的呢？”记者问。
“蔬菜安全问题的核心在于没有条形码。”
“条形码？”看着记者迷糊的表情，潘教授领着记者去了双城市兰棱镇的东北农业大学“北菜南运”露地绿色蔬菜基地。在车上，潘教授说，“咱们坐的这个车，刚买的时候后窗附近贴了一个条形码，通过这个条形码，可以知道这个车的原产地、组装地等等信息，可是你想想，咱们买的蔬菜有条形码吗？你知道买的菜是在哪里种的？哪天摘的吗？”
到了基地，潘教授说，“你把这个菜地想成一个汽车生产的车间，汽车生产要求每一部分的材料都是来源可靠并是可控制的。种安全的菜也一样，这个蔬菜基地所有的种植材料，全由东农统一供给，以保证安全。”潘教授指着几个正在土地上忙乎的人说，“他们是在检测土壤质量，除了肥力，还要检测是否存在安全隐患。”
“和生产汽车一样，除了材料要可靠，生产的步骤也要可控。这个蔬菜基地技术规程全都由东农来出，按照统一规格选址、施肥、除病。基地距离高速公路超过了500米，可以保证不受汽车尾气等影响。蔬菜基地里还有摄像头，随时监控是否出现了不合规格的操作。”
“生产安全不代表蔬菜就安全，运输销售环节也十分重要。现在很多刚拉完建材的车，简单清洗后就拉蔬菜，应该有专门食品运输车，并实行全程监控。”
一盘拌黄瓜我们可能吃了多少“毒”?
专家:重金属+激素+农药+汽车尾气+保鲜剂
一盘绿油油、清爽爽的凉拌黄瓜放在您面前，您会想什么？大概是吃掉。可东北农业大学园艺学院的潘凯教授则告诉记者，一张口，没准儿多少“毒”就下肚了。一盘凉拌黄瓜，从田间地头到百姓餐桌儿会有多少“毒”呢？且听潘教授娓娓道来。
一些黄瓜苗，春天的时候，被栽到了一个离高速公路不到200米的农田里。黄瓜一扎根就能发现，土壤里面“富含”砷、汞、镉等重金属。它们无奈的把这些毒素吸收到身体里。随着成长，“毒”会积累得越来越多。
农户想把这些黄瓜当“绿色”蔬菜卖个高价，在施肥的时候，没用化肥而选用了粪肥。粪肥来自不远处的养鸡场，养鸡场的鸡饲料里激素含量严重超标，这让黄瓜们身体里也留下了不少激素。“其实施‘人工’肥长大的黄瓜，反倒‘健康’些。”
黄瓜长得飞快，不久就长蔓，搭架子了。这个时候它们招了虫子，农户便会喷药，甚至超量的喷，于是一部分农药可能会进到黄瓜身体里。而农田附近的高速公路，每天来往的汽车，会留下一片“烟霞”，就像吸二手烟，毒素全都留在黄瓜的“身体”里。
随着黄瓜慢慢长大，花有些枯，刺儿有些蔫儿，皮肤也变得不那么翠绿，安全的黄瓜就是这个样子的。可农户却觉得不行，会喷洒一些“不明物”。喷了3天，变枯的花又鲜艳了，蔫儿了的刺又“挺”了起来。农户认为：“城里人吃黄瓜就爱吃顶花带刺儿的，要多喷些保鲜剂。”
还有一周，黄瓜就要被采摘了，农药按理不能再喷了，可部分农户仍会天天喷。到了菜市场，商户还会不断的往它身上喷水，黄瓜知道这个水的味道和保鲜剂很接近。
“您看这黄瓜，老新鲜了。施粪肥长大的，一点儿化肥都没用。”在这样的忽悠声中，这些黄瓜很快销售一空，变成了凉拌黄瓜。
