东北网9月12日讯 (记者 陈静) 6日，哈尔滨市香坊区的刘女士向记者反映，她日前购买的80个鹅蛋，蒸熟打开之后，不分蛋白和蛋黄，有些部分凝结成胶皮状硬块，疑似人造假蛋。

　　7日下午，在刘女士家中记者了解到，5日，刘女士和姐姐在香坊区某大型超市门前遇到了一名中等个头的男子正在卖鹅蛋，每个2元5角。刘女士姐俩觉得鹅蛋不但眼下的市价要卖到将近10元一个，而且还不好碰到，便一口气买上80个。讨价之后，以2元一个成交。熟料，回家上锅一蒸，打开之后，姐俩傻眼了，从没见过这样的蛋，里面黄黄的混成均匀的一团，底部还有半透明胶皮状硬块。

　　刘女士说，面对如此鹅蛋，她想起一个细节，商贩给她装袋时，遇到有打破外皮的鹅蛋，他都迅速收起。一位旁观老者提醒她，打破了怎么不见流汤儿？她当时忙着挑选，所以并未在意。随后，刘女士当场打破一个“鹅蛋”，记者看到其内容物黄白不分，存在大量胶结物。现场蒸熟的一只，虽然黄白分明，但蛋黄却占了将近百分之90，且底部存在弹性较大的胶块。

　　11日，记者将刘女士购买的“鹅蛋”送到东北农业大学食品学院。据禽蛋方面专家张华江博士介绍，假鸡蛋、假鸭蛋、假鹅蛋的成分基本都是一样的。外壳一般都是由碳酸钙和石膏构成。内部的蛋清和蛋黄成分类似，都是由树脂、增稠剂和钙剂构成。蛋黄会在此基础上增加色素，另外凝固剂和增稠剂的分量也会加大。假鹅蛋对人体的伤害不可忽视，若生产者使用的是食品添加剂，用量又在国家规定的安全标准以内，那么偶尔食用则危害性不大，但如果超出国家规定的安全标准，长期食用则会对肝脏器官造成伤害。如果使用的是工业添加剂，比如明胶等。这些是从废弃的皮革和油漆中提取的，里面含有大量的重金属，短期内就会对人体造成伤害，比如心慌、头痛、局部不适。如果长期食用，将会对人体的免疫系统和肝脏器官造成巨大伤害。

　　如何选购鹅蛋：假鹅蛋的外壳是由模具、碳酸钙和石膏制作而成，表面光滑、纹理少。另外，在阳光下可以看到假鹅蛋蛋体内部的气室会随着蛋体的移动而移动。除此之外，将蛋打开之后如果是真的鹅蛋，蛋清和蛋黄应该有很清晰的分界线，并且状态稳定。假鹅蛋打开时蛋清蛋黄会自动混为一体，在搅拌的时候会出现胶冻状，并且伴有化学试剂的味道。此外，在烹饪过程中也会出现异常。如不易熟、局部有硬结，或表面非常粗糙有许多凹陷气泡。