生活报10月9日讯 土豆是冰城人餐桌上的“常客”。尽管“老三样”已不再是冰城人冬季餐桌上的主流，但家里要是不存上点土豆，心里总是不踏实。作为土豆的主产区之一，今年我省的土豆质量好，产量也不错。不过，由于今年内蒙古、湖南等土豆产区受灾减产，龙江土豆成了批发商眼中的“香饽饽”，价格继去年翻倍后，今年又贵了一倍。

　　记者从哈市农委了解到，今年，哈市秋菜播种土豆面积达32万亩，比上年增长3.2%。“今年土豆的质量和产量都非常不错。”哈市农委蔬菜处白志怀告诉记者，由于今年雨水充沛，哈市土豆的亩产从去年的两吨增长到今年的2.5吨，预计哈市今年的土豆产量将达到80万吨，比去年增加7万吨左右。

　　土豆的产量提高了，为啥价格还那么高呢？白志怀表示，由于今年河北、辽宁、吉林、内蒙古等国内多地遭受水灾、晚疫病，土豆产量下降，个别地方甚至出现绝产。而哈尔滨乃至黑龙江却几乎没有受到影响，土豆产量高、质量好，导致全国客商紧盯哈市纷纷来采购，土豆价格迅速上扬。秋菜刚上市地头价格就达到每公斤2元，比上年同期上涨0.6-0.8元。现在地头价已涨到1.3元以上，而且还有上涨空间。

　　呼兰三家子村成伟马铃薯农民专业合作社社长于成伟最近成了大忙人，电话一直响个不停，都是国内客商来问土豆的。“去年降到五毛都没人要的土豆，今年被疯抢了。”于成伟感叹道，“从九毛涨到一块，又涨到一块二三，今年土豆价格涨得太猛了。”

　　●挑选技巧：黄的面白的甜起皮土豆适合炖

　　喜欢炖着吃就买起皮的，颜色发深，麻点比较多，这样的土豆又面又甜；喜欢炒着吃就买表皮光滑的，颜色较浅，口感较脆。

　　●储存窍门：阴凉、通风处晾晒后更易保鲜

　　适宜贮藏温度为3-5℃。一般应先散放在阴凉处晾3-5天，直到外皮干了，不过千万不可暴晒，然后装进通风的袋子放在干燥处，也可以用纸箱保存，每层土豆之间放些干的细土，这样可防止长芽。