东北网3月31日讯 随着城乡居民生活水平的提高，大庆市餐饮业中低端市场需求逐步释放。记者了解到，受新型消费刺激等因素影响，大庆餐饮业在经历了低迷期后，已重返快速发展通道。

　　中低端市场需求逐步释放

　　虽然街头饭店时常易主，但是大部分业内人士还是十分看好餐饮行业的前景。

　　“吃饭是老百姓的刚需，只要味道好，服务好，不怕不上客。”一家餐馆工作人员说。

　　据了解，该餐馆已在大庆开设多个分店，平日里生意就很火爆，到了节假日，便是一桌难求。

　　记者调查发现，如今像这样价格实惠的饭店生意都不错。

　　记者从市商务局获悉，大庆市城乡居民生活水平的提高为全市餐饮市场注入了新的活力，中低端市场需求逐步释放。

　　以前，只有收入高一点的家庭才会经常下馆子，现在不同了，随着居民收入的增加，下馆子成了常事。

　　据统计，去年大庆餐饮业实现营业额186.1亿元，同比增长12.5%。从餐饮业消费人群的年龄结构来看，80后、90后正在成为市场消费的主流人群。

　　新型消费模式拉动大众餐饮消费

　　餐饮业的快速增长，和消费引领不无关系。

　　据了解，去年以来，大庆市各县区都在抢抓节日餐饮消费的契机，着力打造各具特色的小吃夜市、餐饮街，带动居民餐饮消费增长。

　　此外，团购、网络订餐、半成品定制、外卖等新型消费模式有力地拉动了大众餐饮服务消费。统计显示，大庆市住宿餐饮业连续多年增速高于批零业。

　　市餐饮协会负责人赵峰表示，大庆餐饮行业已经迎来了多元化时代。

　　除了餐饮行业业态层出不穷外，我市用餐价格也更接地气。于洋是一位资深“吃货”。前几天，外地来了几个同学，出于面子考虑，他在高新区一家饭店订了个包房，要了十个菜，加上酒水，一共花了不到1000块钱，算下来人均也就60多元。

　　于洋说，前几年，要是整一桌这么有排场的饭，怎么也得一千大多。

　　其实，有这种感觉的市民很多，现在很多中高端餐饮企业，原来人均消费都在百元以上，现在普遍降到了五六十元。

　　餐饮业危机与商机并存

　　赵峰表示，时下的餐饮业危机与商机并存。

　　一些人看到个别饭店排队用餐，就以为这个行业特别繁荣，在前期调研并不充分的情况下盲目进入，结果可想而知。

　　此外，还有一些餐饮企业，一看原来的传统路子不行了，“一窝蜂”地转向宴会经济，连散客都不接了，一来二去，规模并不大的宴会市场，很快进入饱和状态。为了这步棋，不少饭店投入不少资金，可“入市”才发现又走错了。

　　赵峰说，对于餐饮企业来说，品牌非常重要。在很多商圈，饭店不少，可到了饭口就会发现，只有那么几家生意很火，细细研究就会发现，生意火的大部分都是老品牌，所以做好餐饮业，品牌建设很重要。

　　民以食为天，“吃好”是老百姓最基本的需求。随着市民收入的不断增加，外出就餐已经成为常态。另外，随着90后逐渐成为消费主力，他们追求新鲜，外出就餐已经成为他们的生活方式，给餐饮业带来更多商机。