东北网4月8日讯 孩子是祖国的花朵，学生的食品安全一直是社会备受关注的话题。让孩子吃得安全，饭菜味道可口，营养搭配科学，食堂环境整洁是每位家长的心愿。4月1日起，各地中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度。当日，记者走访齐齐哈尔市中小学校直击陪餐现场发现，一些学校早已实行校长陪餐，师生同餐。

　　齐齐哈尔中学：一日三餐有人陪

　　为切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，齐齐哈尔中学实行并制定校领导陪餐制度，由学校校长、副校长、食堂负责人或教师代表进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表，每人每周一天早、中、晚三餐进行陪餐，陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录，陪餐记录交由食堂管理人员存档备案。

　　学校食堂为了保证师生用餐环境整洁，在卫生方面能够确保一天三小扫二保洁,一周一次大扫除的工作，并对公用餐具一律做到一洗二涮三冲四消保洁，保持操作场所内外环境整洁，有专人负责,分工包干,及时清扫，确保工作环境三无:无鼠、无蝇、无尘。

　　食品安全与质量是食堂的核心工作，也是广大师生关心的焦点，因此从来没有松懈过，食堂采购进来的食材都是在正规的市场购买，并索要食材的生产许可，检验检疫等方面的证明，以确保食材的安全性，让学生吃起来开心，家长对学校食堂管理放心。

　　市朝鲜族学校：陪餐已成常态化

　　“不能只吃肉不吃菜，要荤素搭配。今天的饭菜好吃吗？”在市朝鲜族学校的食堂内，记者看见，金红日校长和老师、学生们正在一起用餐，这个习惯已坚持多年，全校师生同吃一锅菜，同喝一碗汤，“校长陪餐”已成为学校的常态。

　　金红日表示，“陪餐不仅仅是陪学生们吃饭，还要检查食材的生产日期、索证索票情况、食物的营养搭配及口感等，保证学生们吃得好。同时，学校还邀请家长委员会的家长随时随地检查监督学校食堂食品的采购和操作烹饪过程，学生和家长对菜品口味的要求也会纳入学校管理的考虑范围。”他表示在陪餐制实行之前，已经多年与学生一起吃饭，交流一下对学校食堂饭菜的意见，及学习、生活中的问题。食堂管理员李花老师告诉记者，“学校每天都会根据学生们的营养需要搭配好食谱，尽可能满足孩子的营养需求和喜好。”

　　据介绍，学校领导的“陪餐”绝不仅限于陪吃，已经延伸到了后厨，从早上食品进货开始监管，包括后厨的环境卫生、规范操作都是当天的检查内容，菜品出来以后，陪餐领导提前15分钟要到食堂查看菜品的色泽和质量。并将每个品种放入专柜冷藏，保存留样48小时以上。饭后，还会将记录意见在学校办公群内“打卡”。

　　“能看到校长和老师与我们坐在一张饭桌上吃饭，聊聊天很开心，感觉很温暖的。”学生刘子顺说。“正在成长期的孩子，每天学校的一顿饭吃得好不好，饭菜口味上有什么意见，直接可以向校长提出来，对于家长来说很安心。”高三三班学生家长坦言。

　　第五十九中学：用餐安全有保证

　　龙沙区第五十九中学注重食品安全，新学期在学校学生食堂实行“校领导值班陪餐制”，保证学生享有“舌尖上的安全”。

　　第五十九中学是齐齐哈尔市唯一一所公立寄宿制学校，十几年来学校食堂温馨和谐像家一样为孩子们准备一日三餐。在孩子们吃饱吃好的笑脸背后，五十九中教职员工付出了无数辛勤的汗水。学校食堂将“让孩子们吃饱、吃好、吃满意”作为宗旨，为孩子们精心设计一日三餐的食谱；调换样式为孩子们配餐。每天清早，学校都有专职人员为孩子们采买最新鲜的食材，学校聘请了专业的厨师为孩子们按食谱烹调。用餐时间，学校按照分餐制为孩子们打餐，让到达食堂的孩子们第一时间就能吃上“热乎饭”。学校还派专人做食品安全监督员，做好每天的食品安全留样工作，为孩子们把好“入口关”。

　　随着学校“办人民满意教育”精细化管理的推进，学校开始推行“校领导陪餐制度”：即学校领导轮流陪同学生在食堂就餐。学校为此制定了《学校食堂陪餐制度》，编排了《学校领导陪餐值班安排表》。本着为学生负责的态度，学校中层以上领导都参加了学生食堂陪餐值班工作，每天三餐都有学校领导坐在同学们中间，同孩子们一起就餐。对学校而言，这个过程，正是学校领导对食堂饭菜的外观、口味、质量和食堂卫生环境进行有效监督的过程。同孩子们一起就餐，还是学校领导了解孩子们心声的好机会，孩子们称之为“用餐汇报时间”，学校领导亲切的询问同餐桌学生的学习和生活情况，了解学生对学校食堂服务和餐品的印象和诉求，并将这些诉求以“陪餐值班记录”等方式及时反馈给学校食堂，作为学校食堂改进服务的方向。

　　自从“校领导陪餐制度”实施以来，学校食堂从用餐秩序到学生满意度都有了很大的提升，孩子们也都敢于大胆提出自己的意见和建议，他们的诉求也大多得到了落实。“校领导陪餐制度”是第五十九中学“以生为本”管理理念的缩影，它不仅提高了学校食堂的食品安全可信性，真正实现了校园的精细化民主管理，更将学校学生后勤工作推上了一个新台阶。本报记者李雨桐文/摄

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　　近日，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会三部委联合共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，对学校集中用餐的食品安全与营养健康进行规范管理。从4月1日开始执行。

　　《规定》指出，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。

　　《规定》要求，学校食品安全实行校长(园长)负责制。学校应当配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员，明确食品安全与营养健康管理相关责任；还应建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

　　同时，中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。对危害学校食品安全的各类行为，《规定》也列出了详细的惩罚措施。包括警告、罚款等方式。