东北网4月19日讯 近日，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求幼儿园建立集中用餐陪餐制度。龙沙区公办幼儿园积极响应三部委要求，认真执行园所主要负责人、园长陪餐制度，并严格填写陪餐记录表，陆续开展了“暖心陪餐”工作。

　　18日中午11点，记者来到市第一幼儿园，园长王海英正与猴宝宝班的幼儿开心地共进午餐。“虾仁肉末蒸水蛋”、“火腿炒瓜片”、“红豆饭”，营养丰富、荤素搭配合理、色香味俱全的饭菜，再加上园长妈妈的陪伴，孩子们的午餐吃得特别香。

　　据了解，一幼相关人员就陪餐时段、陪餐方式、陪餐要求、陪餐记录等问题进行了规范，王园长要求行政人员要切实轮班进班陪餐，不能流于形式，陪餐的食品要与幼儿餐点同料同质同价，不搞区别；陪餐不能只是简单的“尝一尝”，要在食物烹饪前对厨房卫生状况、食材来源、食品留样、保鲜状况等一一进行检查；陪餐人员要详细记录饭菜的名称、外观、口味、质量等，以及幼儿进餐情况，及时发现问题和整改问题。

　　市委幼儿园园长刘鸿告诉记者，幼儿园每天由带班领导和食堂管理员对所需的食材检斤检质，确保食材的新鲜卫生，严把食材安全第一关；食堂的工作人员们将食材进行挑拣、清洗、切配后，由保健员和食堂管理员对粗加工食材检查确认，保证食材安全第二关；在烹饪过程中，食堂管理员和保健员用“食品中心温度计”查看食品是否已完全烧熟煮透，随后对全部加工好的熟食进行二次验菜，保证所有食材熟透、卫生，从而完成食品安全第三关。

　　到了三餐两点的时间，两所幼儿园的陪餐人员们准时进入班级与幼儿共同进餐，并且耐心、温柔地和孩子们交流，鼓励孩子们不要挑食、荤素搭配，营养均衡。

　　严格的操作标准、规范化的进货及制作流程，为孩子们的饮食安全保驾护航。再加上陪餐员每一餐的暖心陪伴，相信幼儿园的宝贝们一定会健康快乐地成长。