刀鱼扒白菜不仅能够补气补血，而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。