东北网2月9日讯 “这是我第二次来灌香肠了。买现成的香肠和腊肉又贵又不放心，这是在自己眼皮子底下灌香肠，很放心，而且能更多地感受年味儿。”中央商城超市内，灌制香肠的摊位前，正在排队的倪先生告诉记者。

　　春节将至，很多市民早已开始为过年做准备。近日，记者在我市几家农贸市场走访时发现，现在类似于这种“供料消费”型的小生意因原料放心、加工透明、价格低廉很受市民欢迎。

　　“供料消费”惹火我市加工市场

　　中央商城超市灌制香肠摊位有五六个人在忙碌，他们手法娴熟，切肉、调作料、搅拌、灌肠、打结，一串串香肠散发出诱人的香味。

　　“今年灌肠高峰期比往年开始得早，现在，我们每天都能灌100多公斤香肠，每天挣个千八百的没问题。”摊主介绍。

　　与灌肠生意的红火相比，超市里成品腊肠、香肠柜台显得冷清了很多。市民张阿姨说：“灌香肠能挑自己喜欢的口味，甜一点、咸一点、辣一点都可以自己掌握。”

　　无独有偶，在东风新村经五街的一家蛋糕店门前，牌匾上印有“加工蛋糕”的字样。店老板告诉记者，现在市民买什么都图个实惠，图个心里有底，店里近半的生意都是加工蜂蜜蛋糕、枣糕的，有的顾客要求多放鸡蛋，有的要求多放蜂蜜，还有的从外地买来上好的大枣。每天人来人往，小店生意很不错。

　　随后，记者又走访了几家自带原料的加工店。加工羽绒服和羊毛被的店主表示，大家都图放心，自带毛线和羽绒来加工的顾客很多。

　　商家应提升产品档次抓住商机

　　市劳动和社会保障局相关负责人指出，近年来，我市积极扩大就业领域，拓宽增收渠道。而类似于灌制香肠这类加工形式也正是符合市民的生活需要，因而得以在市场竞争中脱颖而出。

 

 

　　大庆石油学院经济管理学院副院长魏景柱说，市民青睐的“供料消费”为商家提供了新的商机，小型加工摊点投资少，生产灵活，所谓船小好调头，可以随时调整经营方向。另外，还一定程度上分散了我市一些市民的就业压力。但是，由于其规模小，难以壮大发展，就会降低其对市场风险抵御能力，而且，由于没有形成自己的品牌，深度不够，难以形成规模。

　　魏景柱指出，最重要的是应该提升产品档次，并且要开始着手品牌建设。事实证明，惟有打自己的品牌，走自己的路，企业才能掌握贸易主动权，这样才有利于产品拓展市场，并长期占领市场。

　　在渠道选择上，未必开始就一定要以大型商场超市为主，可以选择一些其他类型终端，诸如农贸市场、中等规模超市等设立专柜，或者微型专卖店(店中店)，具备一定基础后，再向大型商场超市渗透。