东北网齐齐哈尔6月4日讯 红心萝卜、紫色甘蓝如今已比较常见。但是，彩色土豆你见过吗？昨天，讷河市阳烨特色马铃薯有机种植合作社的李长全给记者拿来了“黑金马铃薯”，并表示，他已经种植了20余亩，今秋上市。

　　“黑金马铃薯”个头比我们平时常吃的土豆要细、要小，显得“娇小玲珑”.切开中部，颜色呈紫色，十分鲜艳。李长全介绍，它是一种纯天然、非转基因的有机绿色食品，含有大量的花青素。2009年开始引进试种，当年大获成功，今春大面积播种，预计11月就可以摆上鹤城百姓的餐桌。

　　记者在网上搜索彩色土豆，相关内容不少，彩色土豆有紫色、红色、黑色、黄色几种，作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色，另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

　　目前，我国南方一些地方已培育出彩色土豆，紫色、红色为主。与传统马铃薯品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。农业专家初步分析，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。花青素对致癌物(自由基)有抑制作用，还可以氧化、抗衰老、软化血管、增强动静脉和毛细血管的弹性，抗心脑血管疾病。

　　李长全说，世界三大黑土带的东北黑土地松嫩平原——讷河，黑土的有机质含量是黄土及其它土质的十倍以上，在此区域种植出的彩色马铃薯营养价值较高，有望成为同类产品中的“极品”，为鹤城“中国绿色食品之都”增光添彩。