哈尔滨日报6月18日讯 日前，省食物与营养咨询指导委员会组织多个政府部门、科研机构和大学，历经两年对我省居民膳食营养与健康状况进行综合性调查，结果显示我省居民蔬菜、水果、乳品、豆类和坚果、粗粮、鱼虾、维生素及矿物质摄入量明显偏低；而食盐、油脂摄入量偏高。居民慢性病高发与吃得不科学有直接关系。

　　水果、粗粮等“少吃了一半”

　　与卫生部批准的《中国居民膳食营养指南》(以下简称《指南》)每人每天摄入的营养量下限相比，我省居民蔬菜摄入量少10%、水果少89%、乳品少95%、豆类和坚果少39%、粗粮少55%、鱼虾少37%、大部分维生素和矿物质少50%左右；而食盐摄入量却高出限量1至2倍，油脂高出限量14%。

　　专家分析，不合理的膳食结构与我省独特的地理位置和气候条件，如半年无地产果蔬有关。

　　吃得不科学容易引发“三高”

　　据调查，我省18岁及以上接受调查居民超重肥胖率为58.7%，高血压患病率为29.2%，高甘油三酯血症患病率为22.6%，糖尿病患病率为7.6%。导致这些慢性病的原因尽管比较复杂，但膳食结构不合理是其主因。

　　按调查结果推算，我省约有947.4万高血压患者、246.6万糖尿病患者，按年人均医药费1000元和4000元计算，即年需医疗费193.3亿元，相当于全省城镇居民医保和新农合财政补助总额的2.1倍。

　　少吃精米白面多吃谷物粗粮

　　针对我省居民膳食方面存在的问题，省食物与营养咨询指导委员会专家给出建议：

　　实行“四增四减”。在饮食结构调整上，增加富含维生素、矿物质、膳食纤维，低能量的蔬菜、水果的摄入；增加营养成分齐全、含钙高的奶类和富含优质蛋白等多种营养素的大豆及其制品的摄入；增加脂肪含量较低、优质蛋白含量较高的鱼虾的摄入；增加膳食纤维、B族维生素和矿物质含量较高的全谷物食品和粗粮的摄入。减少过多油脂、食盐的摄入；减少精米白面和动物性食物的摄入比重。

　　实施中小学“学生奶”计划。确保学生每天在校喝牛奶、豆奶或豆浆200克；实施“控油减盐限糖”计划；实施贫困人群营养补助计划；实行营养师制度。

　　多种果菜多养牛。调整我省种植和养殖业结构。如果把我省居民摄入蔬果奶豆鱼虾和杂粮的水平增加到《指南》建议标准的下限，则全省每年需要增加蔬菜42.2万吨、水果243.0万吨、乳制品395.6万吨、大豆38.1万吨、鱼虾25.7万吨、杂粮61.6万吨。