东北网8月31日电 日前，美国加州总检察长对麦当劳、肯德基、宝洁等9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。哈尔滨市民和肯德基、麦当劳等商家对此作何反应？

　　记者就此事进行了采访。食品专家建议市民应改变以油炸为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。

　　消费者：给薯条贴“致癌”标签

　　今天，记者走访哈市共27家肯德基店和5家麦当劳店发现，店中还照常销售油炸薯条，几乎80%的顾客都点了薯条。用餐的顾客并没有因此而减少，记者随机采访了用餐的顾客。

　　在采访的近100名顾客中，有半数以上顾客不知道油炸薯条可致癌；有四分之一的顾客表示知道炸薯条含有致癌物后，将减少食用；还有一半的顾客表示商家应在其生产的炸薯条、薯片上标示“致癌物丙烯酰胺的含量”的标签，还消费者一个知情权。

　　10时，记者来到了位于哈市南岗区东大直街338号的肯德基店，店中几乎座无虚席，在点餐台前还排了三队等待点餐的顾客。当记者向部分顾客询问是否知道油炸薯条含有致癌物质时，一位20多岁的女孩说，她经常吃肯德基，但她并不大清楚。还有一位30多岁的白领人士称，他知道油炸食品吃多了对人体有危害，但因为自己工作非常繁忙，每天都会食用肯得基这类快餐，为的就是节省时间。

　　油炸薯条中含有丙烯酰胺经常食用会对人体造成伤害时，一位年轻的妈妈一脸茫然，半晌也没说出话来。另一位领着孩子来的先生听到后对坐在他身边的小男孩说：“听见没有，以后不要总吃这个了，对身体不好，知道吗？”

　　在哈市道里区中央大街步行街上的两家肯德基店，尽管关于肯德基薯条致癌的新闻近来逐渐升温，但薯条依然热销。

　　17时，在位于中央大街79号的肯德基店内，有60多人正在津津有味的吃着洋快餐。记者看到，一半人的餐桌上都摆着薯条。一位给顾客取食物的服务员告诉记者，买薯条的人很多，卖得很好。

　　在中央大街和西头道街交叉口处的肯德基店里，近20桌就餐的顾客中，大多数吃着肯德基薯条。一位正往孩子嘴里喂薯条的妇女对记者说：“油炸食品致癌已经不是新闻了，再说也不是天天吃薯条，我们从小到大吃的油条、煎饼都是用差不多的办法做出来的，也没见谁因此得癌啊！”

　　在肯德基中央大街店，记者与几名大学生谈到这个问题时，一个女生笑着说，她经常来吃肯得基，即使是在“苏丹红”事件炒得沸沸扬扬的时候都没有“搁浅”，要说薯条致癌她也表示知道，但她也不会停止食用的，但希望有关部门会加强对食品安全的监管，给肯德基炸薯条贴上“致癌”标签。另一位高中生告诉记者，平时自己偶尔才吃肯得基，因为是偶尔所以认为对自己不会有太大的影响。

　　商家：表明其产品是安全的

　　就肯德基关于“加州丙烯酰胺诉讼”一事，百胜餐饮集团“哈尔滨肯德基”公共事务部新闻发言人高女士给记者提供的书面声明称：“目前全球许多科研机构和政府监管机构还在继续研究丙烯酰胺与众多食品的关系，其中包括家庭烹制，工业生产和餐厅制作的食品。肯德基一向坚持严格的食品质量和安全标准，所有产品全部符合甚至超过当地各级政府的规定。如果当地政府修改有关法规，我们会遵照新规定，修改企业标准。与此同时我们会密切关注丙烯酰胺问题的进展。”

　　“东北麦当劳”政府关系部宋淑悦今天也给记者发来传真说：“客观地说，这个话题自从人类开始做饭以来就一直存在，因为它涉及到人们整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄榄、烤芦笋、甜饼、点心、炸薯条、饼干等，在这种情况下，任何人都不应该轻易地下某种结论。”麦当劳一再表明，自己的产品是符合国家食品安全机构的建议和要求的。

　　食品专家：改变油炸食品的习惯

　　东北农业大学食品学院专家迟玉杰在接受记者采访时说，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温(＞120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。对于油炸食品会致癌，学术界早有定论。油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品，会致癌。西式快餐是人类致癌的杀手之一。但不仅是薯条、薯片等西方食品，中国人食用了多年的油条、油炸糕等油炸类食品也脱不开“致癌”的黑标签。

　　东北农业大学食品学院专家迟玉杰建议：人们在日常生活中应该尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。