东北网10月30日电 28日，记者在哈尔滨老鼎丰食品公司见到了老鼎丰的第三代传人徐玉铎，今年74岁的徐老作为国家特级技师曾去日本传授过糕点制做技术。徐老向记者讲起了工作60年的老鼎丰，以及哈尔滨市道外区过去蓬勃发展的民族产业。

　　1932年，徐玉铎出生在山东招远县农村。由于家庭贫困，1942年逃荒到哈尔滨。14岁时到位于正阳三道街南方人张启滨开的，具有前店后厂的老鼎丰做起了学徒。当时店里只有5个人做工，到了过年过节买糕点的人多了，才增至到6个人。徐玉铎每天起早贪黑，在店里忙前忙后，生怕掌柜的嫌他偷懒。师傅石金宝对徐玉铎的要求更为严格，在手工做糕点时，往糕点上打彩点，不论是位置打歪了，还是颜色打浅了，都会立刻遭到师傅的打骂。因为是小批量生产，所以老鼎丰的点心一直以制做精良而著称，点心出炉后直接摆上柜台。经过3年半的学徒期，勤奋的徐玉铎终于学到了老鼎丰制做糕点的精髓。

　　提起老鼎丰的过去，徐老笑容满面地讲起了美妙的传说。早在二百年前，乾隆皇帝二下江南，在浙江绍兴巡访时，一次品尝一家果匠铺的点心，觉得风味独特，欣然提笔御赐“老鼎丰”三个大字。意思是，锅里总是有许多好吃的。从此，老鼎丰字号的果匠铺如雨后春笋，出现在中华大地上。据说在全国各地有数百家，而当时在哈尔滨道外就有3家。经过历史的沉淀，如今只保留下来天下“独此一家”的老鼎丰了。

　　据徐老回忆，那时的老鼎丰不但糕点出名，而且炒的瓜子也是当地一绝。当时在新舞台、华乐舞台唱戏的演员们，也经常光顾这里，在买糕点的同时，也要捎带买些瓜子回去。当年在老鼎丰附近，还有位于南头道街卖杂货的天丰涌，以及正阳街上卖百货的大罗新和同记，生意都非常兴隆，无论是在哈埠，还是省内各地都有较为广泛的影响。由于这些店铺的存在，促使当时该地段非常繁华。

　　徐老掰着手指讲，在哈尔滨的山海杂货业中，要数1905年开业的天丰涌字号最老，规模也最大，经营的品种有干菜、茶叶、纸张、调料、食品等。到了过年时，无论是城里人还是乡下人，都会跑到天丰涌去办些年货。而当年和大罗新同是一个东家的同记商场曾是道外商业圈中的“老大”，它以特有的经营方式吸引着四面八方的来客，那时曾与南岗的秋林相媲美。同记不仅商品齐全，而且管理严格，服务热情，童叟无欺。当年的老同记是剧院式的二层大厅，让顾客不管在哪个位置都能把整个商场一览无余。上到二楼如果感觉累了，在四圈走廊上每隔不远就有排椅供大家休息。