东北网11月3日讯 近日，哈尔滨市人力资源市场调查显示，哈尔滨市餐饮行业服务员短缺现象严重，工资越来越高，与此同时，由于包装服务员公司的介入，使得哈尔滨市服务员工资大幅度上涨，月平均收入已经突破2000元。
服务员工资越来越高
记者从哈尔滨市人力资源市场了解到，通过该市场近日的一项调查显示，哈尔滨市餐饮行业服务员平均月收入已经增加到2000元以上。一些大酒店的餐饮服务员，加上奖金、提成等，月收入可以达到四五千元。
据哈尔滨某餐饮企业的负责人介绍，从几年前的三四百元，涨到了去年的七八百元，再到现在，餐饮服务员的工资又翻了一倍。而且服务员还要看饭店给的提成多不多，如果提成少，他们也不愿意干的。像他们的饭店，平时需要一百多名服务员，这两年来，服务员从来没有招够过。而且，看到企业的工资在疯涨，服务员就会不停地跳槽。所以他们饭店也只好跟着把工资涨上去。
哈尔滨市人力资源市场的工作人员介绍，虽然服务员的工资在一直上涨，但是丝毫没有解决服务员短缺的情况。
服务员“经纪人”出现
随着服务员短缺，现在哈尔滨市出现了一些专门培训服务员的公司。据一位业内人士分析，服务员工资大幅上涨，一方面跟人员短缺有关，另一方面也和这些公司的“炒作”有关。
据一位不愿透露姓名的服务员培训公司的负责人介绍，他们通常到农村去直接招收服务员，然后把服务员集中起来进行相关知识的培训。这些服务员不用交培训费，但必须和该公司签订合同，成为该公司的员工。然后，这些公司会和哈尔滨市的一些大饭店联系，把这些服务员送去工作。饭店把工资直接支付给这些培训公司，培训公司再把工资发给服务员。
这位负责人告诉记者，其实服务员培训非常简单，就是一些礼仪方面的知识，培训时间短，成本也少。即便这样，培训后的服务员肯定也比市场上招回来的好。所以培训公司往往向饭店要出很高的工资，除去给服务员的工资，他们赚中间的差价。现在一个好服务员，公司每个月从这个人身上可以剩下三四百元。
如今哈尔滨市很多大型饭店因为招聘服务员难，都直接从这些培训公司招聘。这些公司为了多赚钱，上调服务员的工资，势必会影响到整个哈尔滨市服务员的工资水平。
服务员短缺凸显人才结构不合理
据省就业部门的工作人员分析，服务员缺乏凸显人才结构的问题。服务员属于技术含量较低的工作，通常被认为是社会底层的工作。所以，很多人只是在刚刚外出打工的时候，才会选择这样的职业。而且现在人们越来越觉得要上大学、要有高学历，这些导致了服务员这个行业人员短缺的问题。这也不是仅仅通过涨工资就能解决的问题。
要想解决这样的问题，应该引导人们树立正确的就业观念，并由政府出面，为这些从业人员解决因没有一技之长而导致的就业难的问题。要把这些行业专业化，使从业人员能够稳定就业。
