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| 饭店的账单上消毒餐具的收费赫然在目 |
哈市收费餐具的“禁令”出台，我市餐饮业是否会受此影响？我市餐具收费的现状如何？
饭店消毒餐具都在收费
2月27日17时许，记者来到“百湖涮肚”，在二楼的一个卡台坐下，餐桌上摆着4套塑装消毒餐具。服务员告诉记者，餐具是收费的，1元一套。
记者询问如果不用这个，能否提供免费餐具。服务员表示，没有免费的，他们的餐具是从消毒餐具厂以每套0.8元的价格进的。
2月28日，记者电话采访了20家饭店，7家饭店表示不能提供免费餐具，必须使用1元钱的消毒餐具。10家饭店自称可为顾客提供免费消毒餐具，3家饭店说，既可提供收费餐具，也有不收费的，消费者可以自由选择。
采访中，记者发现，一些饭店在餐具收费方面，还有一些特别的“讲究”。
“蜀江蜀色”的服务员告诉记者，该饭店在一楼大厅用餐必须使用收费的消毒餐具，而在二楼包间，则可以提供免费的消毒餐具。
“亿海大连海鲜火锅”的一名女子接听电话后表示，该饭店的消毒餐具都是收费的，如果记者订桌不想用收费餐具，她可以另外提供一些餐具，但餐具不是很全。
“德胜楼美食坊”一名女服务员表示，该饭店收取3元到5元的餐位费，其中包含消毒餐具的费用，也包含所点餐品的消毒费用。这是记者第一次听闻，在饭店用餐，还要交餐品消毒费。
消毒？脏抹布一擦就算消毒
此前，本报曾多次对消毒餐具厂违规操作、无证办厂、生产不合格消毒餐具一事进行过报道。
早在2008年7月，市卫生局卫生监督所对我市11家集中式餐具消毒企业进行了突击检查，当时，只有一家(乐尔康清洗消毒有限责任公司)合格，其余10家均未达到卫生标准，卫生状况令人忧虑。
2009年3月，此前检查中唯一合格的“乐尔康”也出了问题，本报记者对其暗访时发现，二楼杂物间四周的墙壁上长满了黑色的毛，一股刺鼻的气味扑面而来，令人作呕。地上、桌子上堆满了塑料筐和碗筷。消毒柜挂满污垢、油渍。而在洗碗间，污水夹杂着垃圾淌满地，未戴口罩、未着工服的女工们，用脏抹布对餐具进行清洁，清洁餐具的水发黄、发黑，里面还有一些残余的饭菜。
2010年8月，大庆日报报道了市民对消毒餐具卫生及生产日期的担忧，记者进行调查，发现半数以上的消毒餐具上看不到生产日期，只有保质期，无法断定是否过期。
记者在“利尔康消毒餐具清洗厂”内看到，消毒场所脏乱不堪，未戴手套、健康证的工人们正在给餐具打包装。该厂的营业执照和卫生许可证上竟然是两个厂址，而在“爱自己”消毒厂内，苍蝇横飞，负责人除了一张2007年办理的厂址为让区乘风庄的营业执照复印件外，其他证件一律无法提供。
利益不菲利润催生收费
记者通过走访发现，饭店强制顾客使用收费的餐具，除了方便之外，还有其他原因。
2月28日，记者来到东风新村的“湘湘土家菜”进行采访，距中午饭口还有一段时间，但饭店一楼的餐桌上，已经整齐地放好了包装好的餐具。
饭店老板说，餐具每套售价1元，由消毒餐具厂送货，每套进价低于1元钱。记者问他是否会对消毒餐具厂家的资质进行核实，并且表示想看一下餐具厂提供的资质证明时，这位老板并没有拿出来。
东风新村“渔家傲”的一名服务员告诉记者，他们每天大约接16箱消毒餐具，每箱里面有15套，这些餐具一天都能用完。
该饭店一名经理向记者透露，他们每套餐具的进价在8角钱左右，如果饭店要求餐具厂家在餐具上印上饭店的名字、店规等，成本还会高一些，餐具厂会根据饭店的要求进行包装，如果少放个杯子或者勺子等，每套成本还会降到5角或6角钱。
记者算了一笔账，如果一家中小型饭店，每日使用收费餐具的客人有200人，消毒餐具的进价按照6角钱计算，一个月下来，饭店在消毒餐具上就能净赚2400元左右，一年算下来，就是将近3万元的纯利润。餐饮业在使用这些收费餐具赚取利润的同时，还能省去后厨洗碗工的一部分费用，这样算来，利润还会更高。
“实际上，收费餐具在大庆大行其道，关键是利益的原因。”从事过餐饮经营的何女士告诉记者，她开饭店的时候，一开始还不流行收费餐具，她的小饭店不得不每月雇用一个专门的洗碗工。
一个洗碗工一个月的工资当时是1200元左右，此外，还有水费、洗洁精等方面的费用(加上破损)，每个月下来，光是洗碗，少说也得支出1500元。
“后来，收费餐具出现了，每套收费1元，餐具消毒企业给我们的时候，也就五六毛，这样算下来，我给客人用一套餐具，还能赚四五毛，一个月下来，少说在餐具上我也能赚五六百元。我所说的只是我们这类中小饭店，如果是大饭店，你请一个洗碗工肯定干不过来，他们赚得会更多些，这才是一次性消毒餐具泛滥的真正原因。”何女士说。
真是不算不知道，这看似不起眼的1元消毒餐具，给商家带来的利益如此惊人，这就难怪一些商家，强制顾客必须使用收费的餐具了。
市民消毒餐具有名无实
采访中，市民王先生告诉记者，他到饭店用餐时，大多数饭店都是将消毒餐具摆好了放在桌上，一般情况下，图方便就直接使了，很少向服务员要免费的餐具。王先生说，到饭店用餐，饭店本来理应提供餐具，向顾客收费是没有道理的。
市民陈女士说，自己曾经因为消毒餐具的事，与饭店发生过争执。陈女士说，一次她和朋友去吃饭，饭店只提供收费的餐具，当他们打开塑封的餐具时发现，里面有几处污迹，他们向服务员要普通餐具，但是被告知没有。
因为餐具太脏，陈女士并没有使用，但最后买单的时候，饭店却收取了陈女士餐具费，理由是，拆封了就算使用。
小谭是我市高校的一名学生，他告诉记者，长期以来他对消毒餐具一直很关注，对于电视和报纸上曝光的违规消毒餐具厂家，他也关注过，这次，他第一时间了解到哈尔滨有关禁用收费消毒餐具的事，他觉得如果这条禁令能在大庆实施，将是一件大快人心的事，他自己并不赞成餐具有偿使用。
采访中，绝大多数消费者都不赞成餐具收费，他们希望我市也能出台相关禁令。
问题免费餐具难保消毒
如果消费者在饭店就餐，拒绝使用饭店提供的收费餐具，一些饭店也会提供免费餐具，可这些免费餐具的卫生能够保障吗？
记者在对我市一些饭店走访调查时发现，饭店勉强给顾客提供的免费餐具，其消毒状况难以得到保证。
通常的程序是：后厨的洗碗工先将餐具清洗干净，然后放进店内的消毒柜内，进行消毒。然而也有一些饭店，消毒柜只是一个摆设，店方虽然把清洗后的餐具放了进去，但是却并不通电，也就根本没有消毒。
2月28日，记者在东风新村程宇广场附近的一家饭店看到，这家饭店的消毒柜里装满了餐具，顾客前来用餐时，服务员从这个消毒柜里拿出餐具，提供给顾客，然而记者发现，这个看上去又脏又旧的消毒柜，电源线散落在地上，整个消毒柜并没有通电。
曾经开过饭店的翟女士向记者透露，其实对于饭店来说，给餐具消毒，就是个良心活，消费者用肉眼，只能发现餐具上一些明显的污渍，但对于餐具是否消过毒，根本无从分辨。
监管监管空白难让人放心
饭店每天都要大量使用这些消费餐具，那么，餐具消毒厂提供的这些消毒餐具，卫生是否能够得到保障呢？
采访中，一些饭店的老板告诉记者，消毒餐具的厂家每天来送餐具时，都会给饭店提供一份对消毒餐具检验的证明，但是这份证明是厂家自己出具的。还有的饭店老板坦言，他们只有在应付相关部门检查的时候，才会向厂家要这份证明。
为了解大庆一次性消毒餐具的卫生情况，记者采访了大庆卫生监督所。该所监督三科庄科长告诉记者，大庆目前在卫生监督部门监督之下的一次性消毒餐具企业，大约有11家左右，这些企业所提供的产品质量是可靠的。
“工商部门查询到的我市一次性消毒企业数量有28家，卫生部门为什么只掌握了11家呢？”对此问题，庄科长表示，可能有些企业申请了执照，但并未生产。
他说，这样的企业基本上都有自己相对稳定的客户，如果新增加了消毒企业，一定会有生产企业到我们这里举报。“另外，以前，开设类似企业，都需要到我们这儿办理卫生许可证，现在，卫生许可证取消了，如果工商部门不向我们提供新增企业的信息，我们实在无法掌握新增企业的情况。”
