东北网10月30日讯 秋已深，经过集中上市期后，45万吨错时上市的秋菜已全部入窖。今年，哈市秋菜窖储容积达220万立方米，比去年增加40万立方米，窖储量增加10万吨。增加的窖储量，解决了我市冬春蔬菜上市淡季“少菜吃”的尴尬，今冬明春地产菜自给率将由去年的58%提高到60%以上。不仅如此，今冬我市秋菜也多了几种“吃法”：白菜变身辣白菜、胡萝卜脱水成了方便面里的“蔬菜包”。

　　白菜“辣”起来身价涨20倍

　　白菜是秋菜中下窖最晚的品种。香坊区东方红村的白氏民族风味开发有限公司，拥有窖储容积1.4万立方米，公司老总白基春说，白氏窖储能力每年5000吨，在香坊算是数一数二的大户，其中白菜4000吨、土豆700吨、萝卜300吨。

　　白基春从道里、香坊、呼兰、五常、拉林等地收来的秋菜价格“很贱”——白菜每斤0.3元、土豆每斤0.8元、萝卜每斤0.3元。这些秋菜缓慢出库，再被加工成“朝鲜风味咸菜”，可就不是这个价了，“将大部分秋菜陆续加工成辣白菜等咸菜，冬季上市时价格在每斤6元至8元。”

　　除了腌咸菜外，白基春还会拿出千余吨白菜在冬季供应本地市场。“咱们地产的大白菜和南方的比，不但口味好，价格优势也绝对明显，寿光的要是卖到每斤3元，咱们的最高2元，这就是天价了！”

　　土豆冬季上市一斤能到一块四

　　在道里区榆树乡新乡村，哈尔滨隆泰黑土科技有限公司拥有冷窖、常温窖各2000立方米，年窖储菜能力达到4000吨。负责人王国良告诉记者，秋菜都在地下储，地下是常温窖，主要储藏土豆、白菜、胡萝卜。“今年土豆1元收的，已经储了200多吨，就等下雪时上市。”王国良算计着，经过“漫长”的窖储后，土豆上市时的售价能达到每斤1.4元，好的时候能到1.5元。

　　除了土豆，王国良还储了夏菜，放在冷库速冻，冬天上市时，“价格一定很高。”——豆角收价每斤1.6元，冬天卖3元；豇豆收价4元，冬天卖8元。不过，他今年没储白菜，“今年白菜价高，每斤0.3元。白菜损耗大，储起来利润空间小。”

　　胡萝卜错时卖还能做“蔬菜包”

　　天蓝，风静。在道外区新立村，村党支部书记韩东才带着村民把最后两袋胡萝卜下窖，近半个月的忙碌算是有了个“节点”——这个胡萝卜大村，今年胡萝卜总产量12000吨，拿出7000吨下窖，待隆冬时节上市，可以卖到明年3月。

　　“下窖前胡萝卜批发价一斤0.5元，现在已经卖到了0.6元，到了大冷天肯定还得涨。”韩东才很自信。今年，秋菜行情总体看好，新立村的胡萝卜也找到了多重销路，不再害怕滞销。“一般每三年胡萝卜就会出现一次滞销，去年产量3万吨，滞销的就有1万吨。”韩东才说。

　　今年，新立村把深加工企业招商引资到“家门口”——村里投入3000万，以新立村的名义，把沈阳的调料公司“味丹”引进村。眼下，黑龙江“味丹”已准备投产，余下的5000吨胡萝卜，刨除秋季市场卖的，其余的都用来制作“脱水蔬菜包”。“厂家给的价格都是市价，农民一点不亏。”韩东才说。