东北网2月14日讯 春节的临近，饭店年夜饭大餐将隆重登场。近日，国家统计局佳木斯调查队走访全市多家高、中、低档饭店，并随机抽取了100名市民发放调查问卷，调查结果显示：随着人均生活水平的提高和思想观念的转变，越来越多的人愿意到餐馆、酒店与家人团聚。今年年夜饭预订火爆之势不减，“一桌难求”的情况仍较为普遍。除此之外，随着“互联网+”在餐饮业的深度渗透，私人订制的外卖年夜饭半成品年菜也逐渐升温，开始抢占市场。

　　预订火爆，名店“一桌难求”仍是常态。调查中了解到，今年的年夜饭主要以家庭聚餐为主，各家饭店的年夜饭依旧沿袭了往年的传统，采用套餐和单点的形式进行销售。在价格方面，同档次年夜饭价格基本与去年持平，价格合理，易于接受。中档饭店套餐价格更加实惠，亲民的价格为商家吸引了较多前来预订的顾客。调查显示，56%的被访市民选择年夜饭在外就餐。

　　私人订制，年夜饭更具“个性化”。调查中了解到，随着人们生活水平的提高，养生逐渐成为人们餐饮方面的习惯，今年春节吃特色、吃品位、吃健康已成为春节消费的新追求，安全、卫生、环保的餐饮服务消费场所成为消费者的首选。在外就餐37%的被访者改变以往点菜只点套餐的做法，对今年年夜饭菜品进行单点，选择一些符合自己与家人口味的菜肴，使得今年的年夜饭预订更具“人性化”和“个性化”。另外，许多特色味道、环境优雅、价格实惠的中低档饭店也在春节期间正常营业，为顾客在外就餐提供了更多选择。

　　“互联网+”受青睐，外卖年夜饭半成品菜肴逐渐升温。调查显示，随着“互联网+”在餐饮业的逐步渗透，今年外卖年夜饭、半成品年菜等新形式也颇受追捧。由于各大饭店的大中型包房数量有限，而外卖年夜饭作为一种新的营销方式，正在受到大众的关注。调查中了解到，30%的被访市民选择年夜饭不外出就餐而是提前预订了半成品菜肴，被访市民反映这种年夜饭新模式不但省时省力，也可以使亲朋好友享受到在家里聚会的温馨。同时，被访的私房菜商家也反映，由于外卖市场的迅猛发展，明年还将承接整桌外卖订单，而在部分老字号酒店，半成品年菜礼盒也成为不少消费者的选择，预订量逐渐攀升。

　　光盘行动，年夜饭“从俭”。勤俭节约是中华民族的传统美德。调查显示，如今市民节假日外出就餐不再沿袭铺张浪费的形式主义，狗年年夜饭显示出轻奢华重情感的趋势，大多数就餐者纷纷预订普通家常菜，更加看重的是饭店的环境氛围，大鱼大肉、凸显富贵的年夜饭不再是热门选择。在年夜饭外出就餐的被访者中，80%以上的被访市民都主动选择了“节俭”版的年夜饭。