东北网4月20日讯(冯春涛 谌忆龙 记者付巍)在林口县，一只鹅的美味故事已成为一种地域文化，辐射到牡丹江乃至东北地区，并饮誉全国。追问美味背后的答案，一个昭示地域特色产业发展方向和模式的典型样本凸显。

　　诞生：“一只鹅”香飘全县

　　在初春的林口县，记者穿行几条街，就瞥见四五家以“林口大鹅”做招牌的饭店。“师傅，咱这儿哪家铁锅？大鹅正宗？”53岁的出租车司机冯师傅经常解答外地乘客的问题。“林口？大鹅的起源众说纷纭，但其根源肯定是从饭店传出来的。”冯师傅回忆说，大鹅在当地本来只是一种普通食材。20年前，林口县出现第一家以鹅美食菜系为招牌的饭店，并衍生出铁锅？大鹅的做法。此后，铁锅？大鹅在林口县内一下风靡开来，以鹅美食为主的饭店如雨后春笋般遍地开花。

　　专门经营“林口大鹅”的饭店老板邵姐告诉记者，她的店在林口县开了15年，经营148道鹅美食，无论是鹅衣、鹅血、鹅肝冻，还是炖鹅、熏鹅、？大鹅......但凡鹅身上能吃的地儿都能做成各种美食端上桌。“这两年专程来林口品尝大鹅的游客越来越多，还有俄罗斯人慕名而来。”邵姐说，为方便外地食客把大鹅特产带回家，店里配有塑封的整只装大鹅礼盒。随后，记者随机走访了多家专门经营鹅美食的饭店，每家店的菜式和味道都各有特色。

　　林口美食文化节活动现场。资料图

　　近年来，随着林口经济和旅游的飞速发展，吸引越来越多的游客和投资商前来。林口大鹅以其独特的生长环境和传承多年的秘制烹饪方法为优势，也吸引了大量外来客的兴致，在人们的口口相传下，林口大鹅火遍我国大江南北，更有一些外国友人不远万里慕名而来，只为一品林口铁锅？大鹅的鲜香。据不完全统计，林口县内目前有13家、县外近30家林口大鹅美食餐饮业,年销售大鹅达40万只以上,真正让林口大白鹅成为了“金鹅”。

　　特色：“一只鹅”拉动一条产业链

　　大鹅美食风靡的背后，作为上游产业的鹅养殖业同样可圈可点。记者按照几家鹅店老板的指引，来到了林口县鹅养殖产业的大本营之一“君良大鹅养殖场”。田厂长告诉记者，林口大鹅生长周期达120天，一些挑剔的客人甚至只要8个月到12个月的老鹅。林口大鹅主打的是纯绿色无污染健康鹅，无论是养殖场还是农家散户，多年来喂养大鹅从未用过带有添加剂的饲料，让鹅自然健康生长，肉质才能保持紧致密实的最佳口感。目前，在林口县大鹅养殖已达到90户，稳定的鹅产业链也应运而生。

　　2016年，林口县不仅出台了“养殖户鹅养殖量达到1000只以上的，每只鹅补贴2元”的一次性补贴政策，还在育雏、宣传等方面提供了政策和资金支持。在利好政策的扶持下，田场长2016年开始加大鹅养殖量，2017年该场鹅养殖量达到了3万多只。其中，除了3000只种鹅外，其余全部是商品鹅。

　　记者从林口县畜牧局了解到，2015年林口县共出栏6万余只大鹅，以每只均价60元计算，当年鹅产值仅有360余万元。在林口县政府利好政策的扶持下，2016年林口县鹅出栏量攀升至30余万只；2017年鹅出栏量再翻番，达到了60余万只，均价更是高达70元/只，年产值跃升至4200余万元。林口县大鹅养殖模式也从农家散养到规模化养殖场，再发展到引进合作社、建立孵化器，“鹅经济”发展速度逐年加快，尤其2016年和2017年，鹅养殖业产值成倍增长。