东北网1月11日讯 舒适的环境，轻松的氛围，别样的文化……当市民开始爱上西餐时，西餐业也趁势抢占商机，自助、休闲等风格的西餐厅在大庆竞相开业，大庆西餐业也迎来了它的黄金期。

　　西餐厅接连开业

　　方圆两公里内就开了3家西餐厅，这让阿尔卑斯自助西餐厅的老板十分意外。

　　阿尔卑斯自助西餐厅位于东风新村新玛特购物广场附近，该店负责人刘学伟说，当初进行前期市场考察时，发现大庆的西餐厅还很少，因此，他们才下定决心来大庆经营自助西餐厅。

　　意料之外的是，就在他们张罗开业的前后几天，在离自家餐厅方圆两公里以内的区域，又有两家自助西餐厅相继开业。

　　据了解，我市主城区新开业的西餐厅多达7家，加上以前开业的，目前，我市西餐厅已接近30家。

　　从客流、人均消费情况看，一般的西餐厅，每天的客流约在100人左右，周末和节假日客流稍多，人均消费大都在30元到40元之间。而一些规模稍大的、自助式的西餐厅，每天迎客量在700到800人次，每人固定消费40元左右。

　　抢吃“蛋糕”各有各招

　　在精明的商家眼里，正步入黄金期的大庆西餐业，就像是一块诱人的“蛋糕”。

　　西餐店一多，分吃蛋糕的人多了，而相互间的竞争也变得激烈起来。

　　美罗湾自助西餐厅虽然刚刚开业，但在采访中，记者发现，来这里就餐的顾客不少。

　　该餐厅总经理丁建伟说，现在大庆的西餐厅日益增多，竞争也很明显，餐厅开业后又增加了自助烤肉等项目，吸引了许多客人。

　　更多西餐厅的负责人还认为，今后大庆西餐业对顾客的争夺会越来越明显。

　　为了尽可能地占有一席之地，我市的一些西餐厅已经开始走特色经营的路子，有的专走高端路子，有的精做一种饮食项目。

　　本地原料难进西餐“后厨”

　　一般西餐厅的主打产品多以比萨、牛排为主，因此各餐厅每年都需要大量的面粉和牛肉。这对我市本地的面粉、牛肉经销商来说本应是个机会，但记者通过走访发现，我市大多数西餐厅所用的面粉、牛肉等原材料都是从外地进的。

　　业内人士表示，造成这种现象的原因很多。首先，由于进驻本地的西餐厅大都是品牌连锁的，有专门的供应商供货，本地供应商很难介入。再者，本地所提供的原材料不能满足西餐厅的要求。例如，一些提供烤肉的西餐厅需要的牛肉是要经过排酸的，而本地没有这种货源。通常我市西餐厅在本地采购的多是应季的水果、蔬菜和鲜花等。

　　某西餐厅的负责人表示，如果本地市场能提供质量好、合乎要求的原材料，他们当然会考虑从本地采购。

　　西餐业仍有投资空间

　　大庆西餐业是否饱和？是否还能让其他投资者从中分得一杯羹？

　　对此，更多的业内人士认为：从目前的市场份额来看，大庆的西餐市场并未饱和，今后两三年内，投资这一行业仍然有钱可赚。

　　不过，他们均表示，搞西餐经营，一定要走特色经营的路子，必须要有属于自己的主打“品牌”项目，否则很难发展。

　　迪欧咖啡店是市内较大的一家西餐厅，该餐厅领班张若楠认为，西餐厅开得越来越多，这有利于西餐业发展，更能刺激和引导消费者来品尝西餐。