东北网3月20日讯 19日，新晚报《烧烤乱象，亟待拯赎》一文揭秘了烧烤背后隐藏的黑幕。然而猫腻儿却远不止这些，昨天又有业内人士向本报爆料，卫生监督部门的突击检查也发现了更多的问题。

　　烧烤业内人士向本报爆料说，烧烤店里最脏的就是毛肚，涮毛肚的油五5.6一斤，一锅毛肚油的成本就是几十元，谁能总换啊？有时候一锅油能“翻台”三四次，即便有食客往涮毛肚里扔瓶盖或者烟头，筛选过后旧油照样可以“新用”。这种惯用伎俩，在各区卫生监督所的突击检查中被证实。

　　记者从市药监局了解到，15日19时至22时，主城区各卫生监督所对被曝光的士翔串烧工房、黑龙江金刚山鱼肉美食有限公司哈尔滨南岗烧烤分公司中山店、红旗大街店、160烧烤六顺店、壹陆陆烧烤道外店、红霞烧烤店等企业进行了突击检查，针对企业的违法、违规行为，责令上述曝光企业全部停业整顿。并接受各监督所的进一步调查处理。

　　同时，市药监局要求全市各区全面开始对烧、烤、涮类餐饮企业进行检查。3月15日晚至3月16日，主城区共检查烧、烤、涮类企业73家。检查过程中发现，绝大多数废弃毛肚锅底料(废弃油脂)无专用收集容器，很难鉴别是否重复使用，但部分企业仍有涉嫌重复使用毛肚锅底料的迹象；多数企业中调味品和蘸料为散装无标识产品。穿串用扦子(铁制扦子)不消毒，重复使用；食品及原料进货索证台账记录不及时。肉制品检验报告单、出货凭证不能及时提供；生产加工过程中交叉污染；餐具消毒设施不能正常使用，导致餐具无法消毒，部分企业暖气水管有接口留用；部分食品摆放不符合《食品安全法》要求；部分餐饮服务从业人员未取得有效健康证明。

　　针对检查情况，辖区卫生监督所对3家未取得餐饮服务许可证的烧烤店给予依法取缔；对7家餐饮单位进行停业整顿；25家餐饮单位被责令整改。对检查中存在的问题，执法人员当场制作了《现场检查笔录》，并下达了《监督意见书》，责令饭店负责人对存在的食品安全问题进行整改，并到卫生监督部门接受进一步调查处理。