少涮内脏海鲜避免痛风发作

　　45岁的张先生特别喜吃火锅，动物内脏和海鲜是他的最爱。9日晚，张先生和好友在火锅店吃了不少羊肉、毛肚、百叶和海鲜，还喝了3瓶啤酒。第二天早上，他突然发现自己右脚大拇趾处红肿，走起路来疼痛难忍。到医院检查，确诊为痛风。据哈医大四院内分泌科主任成志锋教授介绍，仅上周就接诊了十余名吃火锅痛风发作的病人，“一般来说，正常人吃火锅不会引发痛风，但是一些患有高尿酸血症和痛风的人很容易因吃火锅不忌口导致痛风发作。”成教授说。

　　医生提醒，吃火锅时要注意适量原则，少吃肉类、海鲜等高嘌呤的食物。芝麻酱沾料也要少吃，更不能喝火锅汤和含糖多的饮料。喝酒的话最好选红酒,避免饮啤酒和白酒。

　　慎放辛辣调料预防皮肤过敏

　　不久前，孙女士吃完火锅后，脸上、身上长出了很多小疹子。医生告诉她这是湿疹，与她吃火锅有很大关系。“最近一段时间，因吃火锅导致皮肤过敏的患者明显增多，每天都有4、5例。”据哈医大二院皮肤科栗玉珍主任讲，火锅的汤、底料中多含有辛辣、刺激的食物，有轻微过敏的人食用后，很容易诱发或加重湿疹和过敏性皮炎等。

　　医生提醒，火锅不要吃得太烫，较高温度可刺激皮肤过敏。另外，湿疹病人应避免进食海鲜及辛辣食物，尤其是肥腻油炸食品。多吃清淡富含维生素的食物，如胡萝卜、西红柿、木耳等，多喝白开水，促进新陈代谢。

　　切忌暴饮暴食防止胃肠不适

　　上周末，哈市大学生小李和同学在家吃火锅。消灭了五盘羊肉，还有金针菇、豆腐、鱼丸、面条等涮品，两箱啤酒也喝光了。饭后，小李又端来一大盘水果，可一个苹果没吃完，小李肚子就剧痛，同学急忙把他送到医院，原来小李暴饮暴食患上了急性胰腺炎。据哈医大四院消化内科李滨主任讲，入冬以来，因食火锅导致胃肠不适的患者比平时增加约三成。吃火锅时，过饱过油加之饮酒过度，极易刺激胰液过量分泌，导致胰腺水肿，诱发急性胰腺炎。

　　医生提醒，市民在食用火锅时切忌暴饮暴食，尤其是不能一次性进食大量高蛋白高脂肪食物。另外，患有胃溃疡、消化性溃疡和胆石症的患者则更要引起警惕。

　　不要吃烫食物口腔会伤不起

　　最近一周朱先生几乎每两天吃一次火锅，他喜欢趁热把涮品吃到嘴里，烫得舌头发麻满头大汗才叫爽。最近他发现舌头上起了好几个水泡，去医院口腔科检查，被诊断为口腔溃疡。

　　很多人认为火锅趁热吃才有味，热腾腾的涮品从锅中一夹起就直送嘴。据省医院口腔颌面外科费剑锋医生介绍，这种吃法对口腔粘膜、舌头、食道以及胃粘膜非常不利，很容易导致口腔溃疡、牙龈肿痛等疾病，过烫过麻食物还容易造成味觉损害。另外，许多人图肉嫩不涮透，极易给食物中的细菌、寄生虫卵留下死里逃生的机会。

　　医生提醒，吃火锅时最好备个空碟，将涮熟的食物盛入，待温度适宜后再食用。

　　专家提醒：火锅这样吃才健康

　　哈医大一院营养科主任医师闫雅更介绍，吃火锅并非人人适宜，要讲究科学合理。身体怕冷、体质较虚弱的人适合吃羊肉。而热性体质的人，如肥胖、高脂血症及高尿酸血症等人要限制食用。患有急性炎症、外感发热等症的，也要忌食羊肉。

　　建议食用火锅时搭配红薯、青菜、海带、冻豆腐等食物。通常健康成人每次100-150克羊肉为宜，每周吃2-3次，多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。碳酸饮料、果蔬汁、乳品和植物蛋白饮料等最适合在吃火锅时喝。最后，吃火锅的顺序也很有学问，最好先喝点果汁，接着吃蔬菜，然后是肉类。这样能合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。