东北网4月12日讯 春天万物生长，野菜也在生长，作为一种绿色食物，野菜受到很多人的喜爱，但吃野菜也是有不少讲究的，小编这就给您普及一下。

　　吃野菜有什么好处？

　　野菜不含脂肪、胆固醇，富含无机盐、维生素等人体所需的营养成分，其所含的食物粗纤维又能促进消化液分泌和胃肠的蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排泄。

　　不仅如此，有些野菜还可以起到降血压、预防动脉硬化、补肾健脾等作用，吃起来既能果腹又可保健，一举两得。

　　不过吃野菜虽有好处，也不能随便吃，小编这就带您来看看吃野菜的注意事项。

　　野菜不可多吃

　　野菜虽是天然食物，但也要讲究适度，过量进食野菜易造成脾寒胃虚等病，以每顿饭二三两为宜，苦味野菜更是不宜多食。

　　不认识的野菜不要吃

　　吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

　　受污染的野菜不要吃

　　采野菜时，要留意周边的生长环境。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易化学物；在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。而公园里的野菜，也可能会喷洒药物。

　　因此，采野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和易受污染的场所。

　　不适合的人不要吃

　　有些特殊人群，比如孕妇、乳母、幼儿、老人等体质比较弱者，还是不要轻易食用野菜为好。另外，由于野菜膳食纤维较粗，肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人食用时也要注意。

　　久放的野菜不要吃

　　久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。

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