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　　“酸”菜类不容错过

　　从餐厅的装修、服务员的服侍到一碗碗汤，俄式西餐厅都散发出热烈的红色。大家别以为红色就是辣，你再看看在小食和菜肴所标出的材料：腌黄瓜、腌黑橄榄、腌杂菌……其实，俄罗斯人喜欢吃酸。汤里的红色，不是俄罗斯特有萝卜所煮的红菜汤，就是用番茄酱调的。红菜汤本来已经酸酸甜甜的，喝的时候还可以伴进酸奶芝士，酸中带香，是女士喜欢的味道。

　　推荐菜品：红菜汤(哈尔滨人家常菜改良成苏伯汤)、腌酸黄瓜

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　　罐焖系列。资料图

　　想吃饱点肉类

　　俄式西餐卖相都比较朴素，简单的摆设、简单的配菜，就这么上来。可是分量对于南方人的胃口来说———大份而实惠。以扒类为例，一般都有200克/份，比其他西餐分量多20～50克，要完完整整吃完全套俄餐，不是一件容易的事。

　　推荐菜品：罐焖牛肉、罐焖羊肉、罐焖虾肉、牛排、大马哈鱼

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